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監修伊藤潤先生(順天堂大学大学院 医学研究科 呼吸器内科学 助手/国立病院機構相模原病院 臨床研究センター客員研究員)© 2018 伊藤潤

牛乳 アレルギー |【花粉症クエスト】アレルギー辞典

Bos domesticus:ウシ(Domestic cattle)

キウイ

石けんだって注意が必要です

  • 0歳~6歳の食物アレルギーの第2位です。
  • タンパク質が原因なのでバターは大丈夫なことが多いです。
  • 牛乳にアレルギーがある人は食べ物だけでなく石鹸や入浴剤でも注意が必要です。

生息地乳製品
注意する時期一年中
主なアレルゲンBos d 8 (カゼイン)、Bos d 5 (β-ラクトグロブリン)

何が原因?

牛乳に含まれるタンパク質です。牛乳蛋白の80%はカゼインで、残りの20%近くはホエイタンパク質(ラクトグロブリンなど)です。牛乳アレルギーの原因タンパク質は熱や発酵による変化を受けにくいです。乳製品の中にはタンパク質量が少ない食品(バターなど)や多い食品(チーズなど)があります。乳糖も牛乳のタンパク質をあまり含んでいないので強い牛乳アレルギーでなければ避けなくても大丈夫です。

Point! 牛乳を含む加工食品の例

牛乳は食品表示法で定められた特定原材料7品目(*加工食品にアレルギー表示義務のがあるもの)のひとつです。

牛乳を含む加工食品には以下のようなものがあります。含まれる牛乳のタンパク質量が多いもの、少ないものがありますので、ご注意ください。

  • ヨーグルト、チーズ、バター、生クリーム、全粉乳、 脱脂粉乳、一般の調製粉乳、れん乳、乳酸菌飲料、はっ酵乳、アイスクリーム、パン、カレーやシチューのルウ、肉類加工品(ハム、ウインナーなど)、洋菓子類(チョコレートなど)、調味料の一部 など

表示例:不二家HPより

ペコちゃんプリン アレルギー表示例

アレルギーの特徴は?

0歳~6歳までの食物アレルギーの第2位と乳幼児に多いアレルギーです。ミルクを飲んだあとに嘔吐したり、下痢をすることで気づかれます。

対策は?

牛乳アレルギーの患者さんには、下痢止めのタンニン酸アルブミンはカゼインが原料なので注意が必要です。他にも整腸薬にも牛乳タンパクが含まれているものがあります。牛乳成分が入った石けん入浴剤にも注意が必要です。乳糖にアレルギーがでてしまう人は吸入薬に含まれている乳糖や、粉薬の量を調整する為に使用される乳糖にも注意が必要です。ホエイプロテインカゼインプロテインにも注意が必要です。

まめちしき

牛乳を飲んでおなかがゴロゴロしたり下痢をしたりするのは牛乳アレルギーでなく、牛乳に含まれる乳糖が原因でおきる乳糖不耐症であることの方が多いです。

Point! 石鹸にも注意を!

牛乳アレルギーの方は、ミルク成分が入っている石鹸やボディソープにも注意が必要です。牛乳の例ではありませんが、「茶のしずく石鹸」に含まれる小麦加水分解物により、小麦アレルギーを発症する事例が報告され、厚生労働省は2010年10月に消費者に対し加水分解コムギを使った石鹸全般に対する注意を発表しました。「茶のしずく石鹸」のケースでは、もともと小麦アレルギーの方が症状を発症するだけでなく、アレルギーのない方であってもアレルギー反応することがありました。

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(監修者)伊藤潤先生のプロフィール

順天堂大学医学部呼吸器内科学講座 助教 兼任 国立病院機構相模原病院 客員研究員

医学博士。呼吸器、アレルギー、総合内科の専門医資格を持っており、主に喘息やアレルギー疾患の治療と研究を行っている。

  • 2002年3月 東邦大学医学部卒業
  • 2005年4月 順天堂大学呼吸器内科入局
  • 2011年4月 順天堂大学医学部大学院博士課程卒業
  • 2012年4月 越谷市立病院呼吸器内科 医長
  • 2012年7月 国立病院機構相模原病院 医員
  • 2014年7月 現職

東邦大学医学部在籍中は美術部に所属。2009年から2018年まで日本免疫学会主催のイベント「免疫ふしぎ未来」のポスター原案を手掛けている。

日本免疫学会 免疫ふしぎ未来 2018年 ポスター 伊藤潤先生原案作成

(日本免疫学会HPより)

2018年5月には、アレルギー検査結果を医師が患者さんにわかりやすく簡潔に説明するための本『アレルギー検査のミ・カ・タ』を上梓した。

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