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小麦、乳、卵、大豆などの食物アレルギーに対応したおすすめ食品をピックアップ!~みんなのアレルギーEXPO2018

小麦、乳、卵、大豆などの食物アレルギーに対応したおすすめ食品をピックアップ!~みんなのアレルギーEXPO2018

アレルギーやシックハウス症候群、化学物質過敏症などの環境由来の健康問題を取り上げるイベント「みんなのアレルギーEXPO2018」が10月15日、16日の2日間にわたって開催され、花粉症クエスト編集部も新宿京王プラザホテルの会場まで取材に行ってきました!

ここでは、会場の中でたくさん展示されていた『アレルギー対応食品』の中からおすすめをピックアップしてご紹介します!

1.アレルギー対応食品とは

まず最初に、アレルギー対応食品とは何かを確認しておきましょう。

●食物アレルギーとは

本来、カラダにとって栄養になるはずの食べ物に対して、過剰な免疫反応によって口やまぶたの腫れ、かゆみ、蕁麻疹、下痢、ひどい場合には血圧低下、呼吸困難又は意識障害などのアレルギー症状を起こす病気を「食物アレルギー(Food Allergy)」と呼んでいます。このアレルギーの原因となる物質を「アレルゲン」(*食べ物の中の特定のたんぱく質)といいます。

●アレルギー表示とは

近年、日本でも食物アレルギーで悩む方が増えていることを背景に、消費者庁がアレルゲンを含む食品に関する表示、「アレルギー表示」をすることを定めています。具体的には、「食品表示基準」(平成27年内閣府令第10号)で法令上表示を義務付けるもの=「特定原材料」と、通知で表示を推奨するもの=「特定原材料に準ずるもの」とに分けられています。

♦「特定原材料」7品目

    • えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生

♦「特定原材料に準ずるもの」20品目

    • あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

*これら原因物質のリストは2018年10月15日現在のものであり、定期的に見直しが図られるので注意してください。

●アレルギー対応食品(アレルゲンフリー)とは

アレルギー対応食品のことをアレルゲンフリー食品ともいいます。これらは上記の「特定原材料」7品目または「特定原材料に準ずるもの」20品目が含まれていない食べ物のことを指します。商品によってどれが含まれていないのかは異なりますので、食物アレルギーをお持ちの方は、パッケージの表示などをよく確認してください。

2.おすすめ!アレルギー対応食品

それでは展示会場の中から、花粉症クエスト編集部がピックアップした「おすすめ!アレルギー対応食品」をご紹介します!

・第一パンの米粉パン「FAHAN(ふぁはん)」

食パンや菓子パンでお馴染み、第一パンのアレルギー対応のパン「FADHAN」(ふぁはん)。

第一パンのアレルギー対応のパン「FADHAN」(ふぁはん)

特徴は、アレルギーの特定原材料である小麦の代わりに、新潟県産米粉や秋田県産玄米ビューレを入れて、ふっくらモチモチ感に仕立てたことです。乳化剤、イーストフードは入っていません。また、卵など小麦以外のアレルギー特定原材料もすべて不使用です。

パンは冷凍されて1個ずつパッケージに入っていますが、電子レンジで温める他に、室温で2~3時間の自然解凍でもOK。花粉症クエスト取材班も展示会場で実際に自然解凍したパンを試食させてもらいましたが、米粉のパンらしくモチっとして、本当においしかった!

チョコや抹茶が入ったドーナツ型のおやつパンもあるFAHAN

チョコや抹茶が入ったドーナツ型のおやつパンもあります。

FAHANはアマゾンでお求めになれますが、2018年10月16日現在では在庫切れでした。

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[冷凍] 国産 グルテンフリー 食物アレルギー 特定原材料7品目不使用 米粉パン/FAHAN 食事パン 玄米 18個入


FAHANは第一パンのオンラインショップ(http://fahan.jp/shopbrand/ct2/)からもお求めになれます。ぜひ一度食べてみてください!

・オタフクソースの「お好み焼き・たこ焼きの素」

創業以来、「お多福の心」でお好み焼き文化を支えてきたオタフクソース。そのオタフクソースから「アレルギーのある子も無い子もみんな笑顔でおいしい食事を囲めるように」をコンセプトに作られた7大アレルゲン(特定原材料)不使用のシリーズが「KAKOMUごはん」です。

今回の展示会場では、シリーズの中から「お好み焼き・たこ焼きの素」を使って試食会を行っていました。

オタフクソース7大アレルゲン(特定原材料)不使用のシリーズ「KAKOMUごはん」

会場ではお好み焼きの実演も。

オタフクソース みんなのアレルギーエキスポ会場ではお好み焼きの試食もできた。

「お好み焼き・たこ焼きの素」は小麦を使用せず、米粉を使っています。また、卵や牛乳を使わずとも、お水で美味しいお好み焼きやたこ焼きができあがります。

米粉というと、もちっとした触感が魅力ですが、ややもすると、べたっとした生地になってしまいがち。ところが、「お好み焼き・たこ焼きの素」は広島県産のうるち米を使用し、サクサクとした仕上がりになるよう工夫されています。花粉症クエスト取材班も実際に食べてみましたが、もちサク感のお好み焼きが濃厚ソースとミックスしてとても美味でしたよ!

看板商品のソースには、7大アレルゲンが入っていない、野菜・果実の自然な甘さでやさしい味わいのお子さん向けのソースもあります。

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オタフクソース 1歳からのお好みソース 200g

「お好み焼き・たこ焼きの素」やソースなどの詳しいことは、「KAKOMUごはん」オンラインサイト(https://www.otafuku.co.jp/product/product/kakomu/)をご覧ください。

・ハウスバーモントカレー「特定原材料7品目不使用シリーズ」

日本のカレーの代名詞といえば、「ハウスバーモントカレー」。その人気商品に、特定原材料7品目不使用の商品があるんです。

ハウスバーモントカレー」特定原材料7品目不使用商品

カレーだけでなく、シチューやハヤシライスといった人気商品にも特定原材料不使用シリーズがあります。

ハウス食品 カレー、シチュー、ハヤシライスに特定原材料不使用シリーズ

しかし、これらの商品が完成するまでには、小麦と乳製品を使わないでいかにお馴染みのおいしさを表現するか、気の遠くなるような試行錯誤がありました。

加えて、製造現場でのコンタミネーション(*アレルゲンが微量混入してしまうこと)を防ぐ体制確立にも時間を費やし、結果的にこれらの商品が実現するまでに10年もかかるという大仕事だったそうです。

ハウス食品 萩原マネージャー みんなのアレルギーエキスポにて

バーモントブランドの製品として自信を持ってご家族みんなが一緒に食べて満足してもらえる商品になっています」とハウス食品の萩原マネージャー(上の写真左)。誰もが知っているあの味と同じなら、間違いなく美味しいでしょうね。

ハウスの特定原材料7品目不使用シリーズの詳しいことは、ブランドサイト(https://housefoods.jp/products/special/allergy/index.html)をご覧ください。

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ハウス 特定原材料7品目不使用 バーモントカレー 中辛 108g×3個

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ハウス 特定原材料7品目不使用 シチューミクス クリーム 105g×3個

・永谷園の「A-Label(エー・ラベル)ふりかけ」

お弁当には欠かせない”ふりかけ”にもアレルギー対応食品があります。あの永谷園から発売されているのが「A-Label(エー・ラベル)」シリーズのふりかけです。

永谷園「A-Label(エー・ラベル)」シリーズのふりかけ

「A-Label(エー・ラベル)」シリーズは、特定原材料7品目のうち、えび、カニを除く、卵、乳、小麦、そば、落花生が使用されていません。また大豆や香料・着色料、化学調味料も使わなれていない、永谷園独自のブランドです。

さらに、ふりかけや同じA-Labelシリーズのおむすびの素には、ごまも入っていません。お客様の声からごまのアレルギーの方が増えていると判断し、原材料にごまを入れない仕様に変更したそうです。その結果、より多くの方々にふりかけの入ったお弁当を楽しんでもらえるようになりました。

永谷園 アンパンマンシリーズのカレールゥやミートソース

子どもに大人気のアンパンマンシリーズのカレールゥやミートソースも、「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」、「化学調味料」、「香料・着色料」、「牛関連原材料」不使用です。

永谷園のエー・ラベルについて詳しいことは、こちら(http://www.nagatanien.co.jp/brand/a_label/)をご覧ください。

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永谷園 エー・ラベル ふりかけ 鮭 30g×5個

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永谷園 アンパンマンカレールゥ 68g×5個

・にんべん「四穀だし」

元禄12年(江戸時代!)創業のかつお節専門店のにんべんからも、食物アレルギー対応調味料「四穀シリーズ」の「つゆ」「白だし」「ぽん酢」が発売されています。これらは、小麦、大豆が原料として使用されていません。

にんべん 「四穀シリーズ」の「つゆ」「白だし」「ぽん酢」

展示会場で白だしを試飲させてもらいましたが、かつお節の風味がしっかりきいた味わい。四穀シリーズは小麦、大豆の代わりに「ごま・あわ・ひえ・きび」で作られた醤油(*)を使った濃厚タイプのだしの素なので、これ一本でおいしい料理ができそうです。

*醤油には小麦が入っていることが多い。

にんべん 四穀白だし

小麦アレルギーの方がいるご家庭では、四穀シリーズのつゆやだしがあると年末のおせち作りに重宝するかもしれませんね。

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にんべん 四穀つゆ 300ml×4本

四穀シリーズの商品は、にんべんのオンラインショップ(https://shop.ninben.co.jp/products/detail.php?product_id=1007)からもお求めいただけます。

3.おわりに~取材後記

国民病とも言われるアレルギー疾患。今回の「みんなのアレルギーエキスポ2018」会場も、多くの出展者、来場者の熱気で賑わっていました。ここでご紹介したアレルギー対応食品以外にも、安全で美味しそうな食品がたくさん並んでたことが印象的です。

先日、厚生労働省はアレルギー発症の仕組みの解明と効果的な治療法開発に向けて、研究支援を強化し予算を増加する方針を打ち出しました。一般的に治療法という定義の中に食品は含まれませんが、食も広い意味で治療の一端を担っていると考える人は少なくないでしょう。今回ご紹介したようなアレルギー対応食品がもっと充実していくことに、社会の理解や支援が広がっていくことを期待します。

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