たまご/トリ肉アレルギー｜【花粉症クエスト】アレルギー辞典 | 花粉症の最新予防・対策なら

Gallus domesticus：ニワトリ(chicken)

未就学児の食物アレルゲン第1位だよ

0歳～6歳の食物アレルギーの第1位です。
小学校入学までに8割が治ります。
卵にアレルギーがある人はリゾチームが含まれる薬にも注意が必要でした。

生息地卵製品
注意する時期一年中
主なアレルゲンGal d 1 (オボムコイド), Gal d 2 (オボアルブミン), Gal d 3 (オボトランスフェリン), Gal d 4 (リゾチーム)

何が原因？
アレルギーの特徴は？
対策は？

何が原因？

採血でアレルギー検査ができるアレルゲンには卵黄、卵白、オボムコイドがあります。多くのたまごアレルギーは卵白のタンパク質が原因です。卵白の中の54%はオボアルブミンですが、卵白の中の11%を占めるオボムコイドの方が強いアレルギーを起こすことが解ってきました。

卵

Point!　たまごアレルギーでも卵黄やトリ肉は食べられる？

卵の主要アレルゲンは、

・Gal d 1 (オボムコイド) ：オボアルブミンよりも強力なアレルゲンとなる物質で卵白に多く含まれています。卵白の約11%。

・Gal d 2 (オボアルブミン)：卵白に多く含まれているアレルゲン。卵白の約54%で卵白の主要アレルゲン。

・Gal d 3 (オボトランスフェリン) ：一部のたまごアレルギー患者さんにとっては主要なアレルゲンとなる。卵白の約12%

・Gal d 4 (リゾチーム) ：一部のたまごアレルギー患者さんにとっては主要なアレルゲンとなる。卵白の約3.5%

一方、卵黄には上記はあまり含まれません。このため、たまごアレルギーの方では卵黄は食べられるけど卵白がダメだったりします。
トリ肉のアレルギーは、グリセルアルデヒドリン酸デヒドロゲナーゼ(GAPDH)やフルクトースビスリン酸アルドラーゼ(FBPA)などが原因と言われています。

つまり、上記アレルゲンが卵黄やトリ肉にはほとんどないので食べることができます。

アレルギーの特徴は？

0歳～6歳までの食物アレルギーの原因第1位。乳児期の食物アレルギーの有病率が5～10%といわれていて、そのうちの半分近くがたまごアレルギーです。湿疹症状から即時型へとアレルギーのタイプが変わり、小学校入学までに8割くらいが寛解（＊かんかい　全治とまでは言えないが、病状が治まっておだやかであること）していきます。