小麦アレルギー｜【花粉症クエスト】アレルギー辞典 | 花粉症の最新予防・対策なら

Triticum aestivum：コムギ(Wheat)

食べた後の運動には注意しよう

0歳～19歳の食物アレルギーの第3位です。
食べた後4時間は運動しないように注意が必要です。
採血で小麦のアレルギーだけを調べても解らないことが多いです。

生息地小麦製品
注意する時期一年中
主なアレルゲンTri a 19 (ω《オメガ》-5-グリアジン), グルテン

何が原因？
アレルギーの特徴は？
対策は？

何が原因？

小麦はパン、うどん、ラーメン、ケーキなど色々なものに形を変えて使用されています。だから避けるのは結構大変です。アレルギー検査（血液検査）で小麦のアレルギーが陰性になっても小麦のアレルギーがないとは言えません。小麦アレルギーかどうか調べるためには、小麦だけでなくグルテン(不溶性の小麦の成分)、ω-5-グリアジン(アルコールに溶ける小麦の成分)なども調べる必要があります。

Point!　グルテンとは

グルテンは小麦のたんぱく質の一種であるグリアジンとグルテニンが水を吸収して結びつくとできる。グリアジンは粘着力が、グルテニンは弾力性があり、性質の異なる2つが結びつくと、両方の性質を適度に兼ね備えたグルテンになる。この特徴を利用して、小麦粉に水を加えてもちもちしたパンや麺などを製造する。

よく耳にする「グルテンフリーダイエット」とは、グルテンを含む食品を除去した食事療法を指す。小麦製品を食べないで、代わりに他の炭水化物を摂るようにする。

小麦と小麦粉

アレルギーの特徴は？

特にω-5-グリアジンは小麦依存性運動誘発性アナフィラキシー(WDEIA)の診断に有用です。確定診断をつけるには小麦製品を食べた後に運動負荷を行って症状を誘発する必要があります。WDEIAという診断がついた人は小麦製品を食べた後4時間くらいは運動を避けた方が良いと言われています。

小麦は摂取する頻度が多い食物なので減感作療法も行われています。小麦は0歳～19歳までの食物アレルギーの原因第3位、20歳以上の食物アレルギーの第1位といわれています。醤油・酢・麦茶は避けなくても良い人が大半です。

Point!　減感作療法とは

アレルギー免疫療法ともいいます。少ない量から抗原（＊この場合は小麦製品）を摂取し、徐々に多い量を摂取して身体の免疫応答を変えていく（＊過剰に反応しないように変えていく）治療法です。

Point!　食物依存性運動誘発性アナフィラキシーとは

特定の食べ物を食べてから数時間以内に運動をすると、全身のじんましんや咳などアレルギー症状が現れることを指します。特定の食べ物を食べただけでは症状はおきず、特定の食べ物を食べたあとに運動をすると症状が出るのが特徴です。短時間で呼吸困難、血圧低下などショック症状をおこすことがあるので、すぐに医療機関に相談してください。

対策は？

WDEIAの場合は小麦製品を食べた後4時間は運動をしないこと、アナフィラキシーを誘発しやすいアルコールや高血圧の薬などを一緒に摂取しないことなどがあります。朝食や昼食に小麦製品を食べるとその後に動かない訳にはいきませんが、夕食に小麦製品を食べて寝てしまう分には比較的安全です。ただしお酒を一緒に飲む場合は別です。