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【あさイチ】韓国のそうめん 「お刺身ビビン麺」作り方、ジョン・キョンファさんのレシピ《ゴハンだよ!6月1日》

【あさイチ】韓国のそうめん 「お刺身ビビン麺」作り方、ジョン・キョンファさんのレシピ《ゴハンだよ!6月1日》

2020年6月1日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送された、韓国のそうめん 「お刺身ビビン麺」を紹介します!

使うそうめんは一般的な日本の乾麺でOKです。野菜とともにお刺身を具材として添え、味つけには簡単にできる合わせ調味料を使います。「冷麺」とはひと味違う「お刺身ビビン麺」のレシピです。

教えてくれたのは、料理研究家のジョン・キョンファさんです。

参照:NHKあさイチ

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「お刺身ビビン麺」の作り方

●【材料】2人分

  • ・きゅうり 1/2本
  • ・にんじん 30g
  • ・赤ピーマン 1個
  • ・りんご 1/4個
  • ・鯛の刺身 80g
  • ・甘エビ 刺身用 6匹
  • ・ゆで卵 2個
  • ・シソ 4枚
  • ・そうめん 160g 2ワ
  • ・(*)コチュジャン 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖・酢 各大さじ1、ごま油 小さじ1.5 、すりごま白 小さじ1、にんにくすりおろし 少々、ねぎみじん切り 少々

●【作り方】

  1. きゅうり、にんじん、赤ピーマン、りんごは細切りにする
  2. 鯛も細切りにする
  3. ゆで卵を輪切りにする
  4. そうめんを袋の表示通りゆでる。ゆであがったら、流水でぬめりをとるように洗う。冷水にとり、水けを絞る
  5. (*)を混ぜて合わせ調味料を作る
  6. ボウルにそうめんと、合わせ調味料70%を加えて和える
  7. お皿にシソ、赤ピーマン、きゅうり、にんじん、りんごを並べて、そうめんをのせる。お刺身をそうめんの上に盛りつける。卵を添えて、残った合わせ調味料をかける

できあがり!

✅合わせ調味料は、わかめ、豆腐、サラダなどいろいろな料理に合います。冷蔵庫で2週間保存可能です。

これまで放送された「あさイチ」のレシピはこちら

あさイチ ごはんですよ レシピ一覧

HNK「あさイチ」”ごはんですよ”で紹介されたレシピ一覧はこちらをクリック>

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