【あさイチ】「鶏肉のバスク風煮込み」の作り方～塩田ノアさんのレシピ《ゴハンだよ！6月17日》

2019年6月17日のNHK「あさイチ」”みんな！ゴハンだよ”で放送した「鶏肉のバスク風煮込み」の作り方を紹介します！

鶏肉と夏野菜たっぷり。パプリカやニンニクが入ったフランス・バスク地方風のレシピです。フライパンひとつでできちゃいます！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の塩田ノアさんです。

参照：NHKあさイチ

「鶏肉のバスク風煮込み」レシピ

●【材料】２人分

• ・鶏肉　唐揚げ用　250ｇ
• ・塩、こしょう　少々
• ・パプリカ　赤・黄　各2分の1個
• ・玉ねぎ　2分の1個
• ・トマト　小2個　200ｇ
• ・ニンニク　１かけ
• ・オリーブオイル　小さじ1強
• ・顆粒チキンスープの素（洋風）　小さじ１
• ・一味唐辛子　お好みで少々
• ・砂糖　お好み　ひとつまみ
• ・ハム　みじん切り　1枚分

●【作り方】

• １．鶏肉に塩コショウする
• ２．フライパンに鶏肉の皮側を下にして置き、火をつけて中火で5分焼く
• ３．パプリカは、横半分に切り、繊維に沿って5㎜幅に切る　＊余ったら冷凍しておく！
• ４．玉ねぎを繊維にそって薄切りにする
• ５．鶏肉の皮に焦げ目がついたらひっくり返し、ニンニクをつぶして入れる　＊ニンニクを焦がさないように、ここで入れる！
• ６．フライパンの空いたところに、パプリカと玉ねぎを加えて炒める
• ７．６にオリーブオイルを入れて野菜がしんなりするまで炒める
• ８．トマトを湯むきして、小さく切る
• ９．７に８のトマトと顆粒チキンスープの素を入れて全体を混ぜる
• １０．蓋をして、弱めの中火で5分間煮る
• １１．１０にお好みで一味唐辛子を入れる
• １２．トマトが酸味が酸っぱいときには砂糖をひとつまみ入れる（入れなくてもよい）

お皿に盛り付けた後に、ハムを上からふりかけて、できあがり！

✅パプリカは赤色だけ、黄色だけでもOK!

✅バスク料理によく使われるのが生ハムですが、一般的なハムでも問題ありません！

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●塩田ノアさんのプロフィール

1955年、東京生まれ。銀行勤務をやめて1993年にイタリアへ渡る。語学と料理を学び、1995年に料理家として仕事を始める。本格的なイタリア家庭料理と、シンプルでおしゃれな普段のおかずが人気。2004年からパリに暮らす。

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