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【あさイチ】「薬味たっぷり!豚バラ甘辛カリカリ炒め」レシピ、石原洋子さんのレシピ《ゴハンだよ!6月8日》

【あさイチ】「薬味たっぷり!豚バラ甘辛カリカリ炒め」レシピ《ゴハンだよ!6月8日》

2020年6月8日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送された、「薬味たっぷり豚バラ炒め」の作り方を紹介します!

豚バラ肉をカリカリに焼いてから、しょうゆ、みりん、砂糖で甘辛のたれを絡めます。旬のみょうが、新しょうが、青じそをこんもりと盛って、コク&さっぱり、ヘルシー、食欲も増しますよ。

教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さんです。

参照:NHKあさイチ

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「薬味たっぷり豚バラ炒め」の作り方

●【材料】2人分

  • ・豚バラ肉 しゃぶしゃぶ用 250g
  • ・新しょうが 1かけ 10g
  • ・青じそ 5枚
  • ・みょうが 2個
  • ・しょうゆ・みりん・砂糖 各大さじ1

●【作り方】

  1. フライパンに豚肉を広げて、火にかける。中火で、5分ほど、ほぐしながら薄く焼き色がつくまで炒める。火を弱めにして、さらに5分ほど、カリカリになるまで炒める *豚肉の脂で揚げ焼きにするように炒める。
  2. 新しょうがは千切りにする。青じそは細切りにする。みょうがは小口切りにする
  3. ボウルに薬味を入れ、水にさらす。軽くほぐし、水けをよく切る
  4. ボウルにしょうゆ、砂糖、みりんを入れて混ぜる
  5. 豚肉をキッチンペーパーの上に取り出し、フライパンの脂をキッチンペーパーなどでふきとる。中火にかけ、4のタレを入れて、煮立たせる。タレがとろっとしたら、豚肉を戻し入れて、タレに絡める
  6. 器に盛りつけ、薬味を上からのせる

できあがり!

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