【あさイチ】五十嵐美幸シェフの「夏の野菜たっぷりサラダ焼きそば」レシピ《ゴハンだよ！8月1日》

2019年8月1日のNHK「あさイチ」”みんな！ゴハンだよ”で放送した「夏の野菜たっぷりサラダ焼きそば」の作り方を紹介します！

教えてくれたのは、中華料理店「美虎」オーナーシェフの五十嵐美幸さんです。

夏バテ防止に野菜がたっぷり食べられレシピ。粉チーズをふったカリカリ麺が絶品です！

参照：NHKあさイチ

１．「夏の野菜たっぷりサラダ焼きそば」レシピ

●【材料】2人分

• ・中華麺　2玉
• ・サラダ油　大さじ３　＊麺を焼く用
• ・サニーレタス　２～3枚
• ・かぶ　2分の1個
• ・きゅうり　2分の1本
• ・パプリカ　黄色
• ・ナス　2分の1個
• ・豚しゃぶしゃぶ肉　6枚
• ・サラダ油　大さじ１　＊ナス用
• ・（合わせ調味料）　すりごま白　大さじ１と2分の１、しょう油・酢・オイスターソース　各大さじ１、ごま油　大さじ２、砂糖・にんにく（みじん切り）・しょうが（みじん切り）各大さじ2分の１、チキンスープ　50ml
• ・粉チーズ　大さじ１と2分の１
• ・しょう油　大さじ１　＊最後に麺にかける

●【作り方】

• １．中華麺を電子レンジ600Wで1分加熱する
• ２．フライパンにサラダ油を引き、中華麺をほぐしながら入れ、片面3分ずつ焼く
• ３．サニーレタスを手でちぎる。かぶをスライスする。キュウリをしま切りにし斜め切りにする。ミニトマトは半分に切る。黄色パプリカをスライスする。野菜をボウルに一緒に混ぜておく
• ４．ナスはしま切りにし、1cm厚さの輪切りにする。
• ５．フライパンに油を引き、ナスを両面焼く。その横で豚肉を焼く
• ６．豚肉が焼きあがったら、野菜のボウルに入れる
• ７．麺の片面が焼けたら、ひっくり返して、もう片方の面を焼く
• ８．ナスの両面が焼けたら、野菜のボウルに入れる
• ９．合わせ調味料の材料をボウルで混ぜる
• １０．合わせ調味料を野菜のボウルに入れて絡める
• １１．麺の両面が焼けたら、粉チーズを片面にふりかけ、ひっくり返す。しょう油をかける
• １２．麺を取りだし、4等分にする
• １３．器に麺を盛り、その上に野菜サラダを盛り付ける

パクチーをトッピングしてできあがり！

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