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【あさイチ】「アイスキャンディー」桃/ジャムチーズ(2種)の作り方~ムラヨシマサユキさんのレシピ《ゴハンだよ!8月22日》

2019年8月22日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送した「アイスキャンディー」の作り方を紹介します!

桃のアイスキャンディーと、ジャムマーブルのチーズアイスキャンディーの2種類です!

教えてくれたのは、料理研究家のムラヨシマサユキさんです。

参照:NHKあさイチ

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1.「桃のアイスキャンディー」レシピ

●【材料】5、6本分

  • ・桃 1個
  • ・水 200㏄
  • ・グラニュー糖、レモン汁 各大さじ2
  • ・ゼラチン 小さじ1
  • ・ゼラチン用の水 大さじ1

●【作り方】

  • 1.桃をよく洗い、皮をむく。皮と種も使うので取っておく *缶詰でもOK!砂糖を抜いてください。
  • 2.桃の実をそぎ切りにして、1~2cmのざく切りにする
  • 3.2を紙コップの8分目まで、均等に入れる
  • 4.鍋に水を入れ、皮と種を入れる。蓋をして火にかける。沸騰したら火を止め3分間置く *桃の香りと色を出す!
  • 5.4に砂糖、レモン汁を入れる
  • 6.水に粉ゼラチンを振り入れる。2,3分置くとふやける
  • 7.ふやけたゼラチンを5の鍋に入れ、余熱で溶かす
  • 8.7をざるでこし、氷水であてて粗熱をとる
  • 9.8を3の紙コップに流し入れる
  • 10.9にアルミ箔をかけ、アイス用の木のさじを刺す
  • 11.冷凍庫で5~6時間凍らせる

できあがり!

2.「チーズとジャムのアイスキャンディー」レシピ

●【材料】5、6本分

  • ・クリームチーズ 150g
  • ・プレーンヨーグルト 100g
  • ・グラニュー糖 大さじ2
  • ・好みのジャム 50g

●【作り方】

  • 1.クリームチーズを室温にもどす
  • 2.1に砂糖、ヨーグルトを入れてよく混ぜる
  • 3.好みのジャムを数か所に入れる。2~3回混ぜ合わせ、マーブル状にする
  • 4.3を紙コップに入れ、アイス用の木のさじをさす
  • 5.冷凍庫で5~6時間凍らせる

できあがり!

●ムラヨシマサユキさんのプロフィール

製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。

ムラヨシマサユキさんのレシピ本

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