fbpx

【あさイチ】「豚肉とねぎのつけそば」の作り方、「卵入り絶品つけダレ」も!~きじまりゅうたさんのレシピ《ゴハンだよ!8月26日》

【あさイチ】「豚肉とねぎのつけそば」の作り方~きじまりゅうたさんのレシピ《ゴハンだよ!8月26日》

2019年8月26日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送した「豚肉とねぎのつけそば」の作り方を紹介します!

教えてくれたのは、料理研究家のきじまりゅうたさんです。

参照:NHKあさイチ

ハッピーレシート iPhoneアプリ ダウンロード

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら

1.「豚肉とねぎのつけそば」レシピ

●【材料】2人分

  • ・ネギ 1本
  • ・きゅうり 1本
  • ・そば 乾麺 200g
  • ・豚しゃぶしゃぶ用 150g
  • ・みりん 50ml
  • ・だし 350ml
  • ・しょうゆ 50ml
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・しめじ 50g *石づきを取り除き小分けにする
  • ・白ごま 適量
  • ・卵 2個
  • ・ラー油 適量

●【作り方】

  • 1.白髪ネギを作る。ネギを縦半分に切り、縦に切り目を入れる。芯の部分を除き、外側を薄く斜め切りにする。切れたら、冷水に5分以上さらす。芯の部分は4mの長さに切っておく
  • 2.きゅうりをすりおろし、水気を切る
  • 3.そばを表示時間通りにゆでる
  • 4.豚肉を食べやすい大きさに切る。沸騰したお湯の火を止め、豚肉を2回に分けてさっと下茹でする。色が変わったらざるに上げておく
  • 5.煮汁を作る。鍋にみりんを入れ煮立ててアルコール分をとばす
  • 6.5にだし、しょうゆ、砂糖、しめじ、ネギの芯を入れ、蓋をして沸騰させる。沸騰したら豚肉を加え、ひと煮たちさせ火を止める
  • 7.そばがゆであがったら、水にとり、粗熱をとる。冷水にさらし、軽くモミ洗いする。水気をしっかり切る
  • 8.お皿にそばをもり、白髪ネギを盛り付ける。6の具材を白髪ネギの上にのせる。水気を切ったすりおろしきゅうりを上にのせ、白ごまを散らす
  • 9・5の汁を器に入れ、生卵とラー油(*お好みで)を加える

できあがり!

●きじまりゅうたさんのプロフィール

祖母に村上昭子氏、母に杵島直美氏と続く、料理研究家一家に育つ。幼少期から培った調理技術と、現代のリアルな感覚を武器に、テレビ、雑誌などを中心に活躍中。

きじまりゅうたさんのレシピ本

炒めものはフライパンひとつでできる最強時短おかず。
マンネリになりがちな味付け&食材のバリエーションを豊富に、108品紹介します!

アマゾンで買う

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで!

大人気!\健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる/アプリがあるんです!1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です!

ハッピーレシートアプリ 画面

ハッピーレシート レシートがお金に変わる 豆腐を買ったレシートでポイントがもらえる

ハッピーレシートアプリのダウンロード(無料)はこちらから↓↓

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら