【あさイチ】いんくんの「チャプチェ」（春雨炒め）の作り方～韓国イケメン料理人のレシピ《ゴハンだよ！8月27日》

2019年8月27日のNHK「あさイチ」”みんな！ゴハンだよ”で放送した「チャプチェ」の作り方を紹介します！

教えてくれたのは、韓国のイケメン料理研究家の”いんくん”こと、ファン・インソンさんです。チャプチェは韓国の伝統的な宮廷料理ですが、いんくんがオススメの隠し味を伝授⁉

参照：NHKあさイチ

１．「チャプチェ」レシピ

●【材料】４人分

• ・玉ねぎ　1/2個
• ・にんじん　1/2本
• ・塩　適量
• ・こしょう　適量
• ・ピーマン　2個
• ・パプリカ　黄色・赤　各2個
• ・牛もも肉（焼き肉用）　200ｇ　＊8㎜幅に切る
• ・（牛肉の下味）しょうゆ　大さじ２　ごま油　小さじ２　こしょう　少々
• ・韓国春雨（乾物）　100g
• ・生しいたけ　4枚　＊軸をとってそぎ切り
• ・ほうれんそう　3株
• ・きくらげ（乾物）　4個
• ・（＊）しょうゆ　大さじ３　砂糖　小さじ２　水あめ　大さじ１　ゴマ油　大さじ４　すりおろしにんにく　大さじ１　こしょう　少々　白ごま　大さじ１　マヨネーズ　大さじ１　オイスターソース　小さじ２

●【作り方】

• １．フライパンに油をひかずに、スライスした玉ねぎを塩を一振りして炒める。大きめのボウルに取り出す
• ２．１のフライパンに細く切ったニンジンを入れ、塩こしょうし、弱めの中火でしんなりするまで炒める。１のボウルに入れる
• ３．ピーマン、パプリカを5㎜幅に切って、２のフライパンで焼き色がつくまで炒める。２のボウルに入れる
• ４．牛肉を細く切り、別のボウルに牛肉を入れ、下味をつけておく。３のフライパンの火を止めてから肉を入れて、中火でしっかり火を通す
• ５．韓国春雨をたっぷりの熱湯に浸し30分間置き、３のボウルに入れる
• ６．牛肉に火が通ったら、タレを入れずに牛肉だけを５のボウルに入れる
• ７．タレが残ったフライパンにしいたけを入れて、絡めながら炒める。６のボウルに入れる　＊焦げそうなときは水を入れる！
• ８．ほうれんそうはさっとゆで5cmの長さに切る。７のボウルに入れる
• ９．きくらげを戻してから茹で、1口大に切る。８のボウルにいれる
• １０．別のボウルに、（＊）の調味料を入れてよく混ぜる　＊マヨネーズとオイスターソースが隠し味です！
• １１．１０のタレを９のボウルが熱いうちに入れてよく混ぜる

できあがり！

２．いんくんの他のレシピはこちら

【NHKごごナマ】韓国のり巻き「キンパ」の作り方～イケメン料理人「いんくん」の韓流グルメ・スイーツ（おいしい金曜日7月26日）

●ファン・インソンさんのプロフィール

1991年生まれ、韓国出身。本名はファン・インソンさん。韓国料理研究家で、テレビなどのメディアに出演多数。過去にはモデルもやっていた。旅先で知り合った日本人と結婚し来日。

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