【あさイチ】「すりおろし野菜のミートボール」の作り方～満留邦子さんのレシピ《ゴハンだよ！9月3日》

2019年9月3日のNHK「あさイチ」”みんな！ゴハンだよ”で放送した「すりおろし野菜のミートボール」の作り方を紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家で管理栄養士の満留邦子さんです。

参照：NHKあさイチ

１．「すりおろし野菜のミートボール」レシピ

●【材料】2人分

• ・にんじん　1/2個
• ・玉ねぎ　1/4個
• ・パン粉　大さじ３
• ・トマト　２個
• ・合いびき肉　200ｇ
• ・塩　小さじ1/3
• ・黒コショウ　少々
• ・溶き卵　1/2個分
• ・オリーブオイル　大さじ１
• ・にんにく　1/2かけ
• ・ウスターソース　小さじ２
• ・ショートパスタ、パセリ、粉チーズ　適量

●【作り方】

• １．にんじんと玉ねぎをすりおろし、ボウルに入れる
• ２．１にパン粉を入れて混ぜる
• ３．トマトをすりおろし、別のボウルに入れる
• ４．ボウルに合いびき肉を入れ、塩こしょうしてよく混ぜる
• ５．４のボウルに２と溶き卵を入れてネバリがでるまでこねる
• ６．５をボール状にまとめる
• ７．フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを1/2かけ入れて加熱する。香りが出たら、６の肉団子を入れて表面を焼く。油を少しふき取り、にんにくを取りだす
• ８．３のトマトを7に入れ、ウスターソースを加える。蓋をして1～2分間煮る。蓋を外して、混ぜながら２～3分煮る
• ９．塩、こしょうで味を調える

器に盛って、パセリ、粉チーズをかけて、できあがり！

２．「にんにんドレッシングのサラダ」レシピはこちら

【あさイチ】「にんじんドレッシングのサラダ」の作り方～満留邦子さんのレシピ《ゴハンだよ！9月3日》

３．「あさイチ」の他のレシピはこちら

「あさイチ」”ごはんですよ”コーナーで紹介されたレシピ一覧

●満留邦子さんのプロフィール

料理研究家。管理栄養士。料理研究家のアシスタントなどを経て独立。料理教室や食品会社のレシピ開発も行う。

満留邦子さんのレシピ本

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