【あさイチ】「キャベツのエチュベ（煮物）」の作り方～フレンチ・谷昇さんのレシピ《ゴハンだよ！9月18日》

2019年9月18日のNHK「あさイチ」”みんな！ゴハンだよ”で放送した「シェフのまかないキャベツのエチュベ」の作り方を紹介します！

教えてくれたのは、フランス料理店「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフの谷昇さんです。

参照：NHKあさイチ

１．「キャベツのエチュベ」レシピ

●【材料】２人分

• ・キャベツ　1/4個
• ・チキンスープ　カップ１
• ・オリーブ油　大さじ１

●【作り方】

• １．フライパンにチキンスープをわかし、キャベツを大き目にちぎって入れる
• ２．オリーブオイルを入れ、蓋をして4分煮る
• ３．蓋をとり、汁気がなくなるまで炒める

できあがり！

２．同日放送された「ステーキ丼」作り方

【あさイチ】「シェフのまかないステーキ丼」の作り方～フレンチ・谷昇さんのレシピ《ゴハンだよ！9月18日》

３．「あさイチ」の他のレシピはこちら

「あさイチ」”ごはんですよ”コーナーで紹介されたレシピ一覧

●谷昇さんのプロフィール

１９５２年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。７６年と８９年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、９４年、「ル・マンジュ・トゥー」開店。長年ミシュランの2つ星を獲得している。

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