【あさイチ】「かまぼことじゃがいものガレット」の作り方～山脇りこさんのレシピ《ゴハンだよ！9月24日》

2019年9月24日のNHK「あさイチ」”みんな！ゴハンだよ”で放送した「かまぼことじゃがいものガレット」の作り方を紹介します！

山口県の名産、かまぼこを使った料理です。具材を千切りにして小麦粉と塩昆布を加え、お好み焼きのようにフライパンで焼き上げる、ちょっと変わったガレットのレシピです！

教えてくれたのは、料理研究家の山脇りこさんです。

参照：NHKあさイチ

「かまぼことじゃがいものガレット」レシピ

●【材料】２人分

• ・じゃがいも　250ｇ
• ・かまぼこ　1/2本
• ・塩昆布　5g
• ・小麦粉　小さじ４
• ・サラダ油　大さじ１
• ・バター　10g
• ・パセリ　適量

●【作り方】

• １．じゃがいもをスライサーで3㎜幅の細切りにする
• ２．かまぼこを厚さ3等分にし、斜めに薄切りにする
• ３．ボウルに１、２と塩昆布（めんたいこ）、小麦粉を入れてよく混ぜる
• ４．フライパンに油を引き、煙が出るぐらい温める
• ５．４に３を入れ、丸く成形する。中火から弱めの中火にし、片面3分ずつ焼く
• ６．バターをフライパンのガレットの下に入れ、溶かす

器にもり、パセリをかけてできあがり！

塩昆布の代わりに、めんたいこや高菜にしてもおいしいです。

同日放送された「かまぼこのごま酢和え」の作り方

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●山脇りこさんのプロフィール

料理家。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。雑誌、テレビ、ラジオなどで活躍中。グルマン世界料理本大賞２０１４で『昆布レシピ９５』がグランプリ受賞。

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