【あさイチ】10分で2品！「豚肉のしょうが焼き＆具たくさんみそ汁 」の作り方～今泉久美さんのレシピ《ゴハンだよ！10月21日》

2019年10月21日のNHK「あさイチ」”みんな！ゴハンだよ”で放送した「10分で2品できる即席！豚もも肉のしょうが焼き＆みそ汁」の作り方を紹介します！

「しょうが焼き」は、薄切りの豚もも肉を使うので、短時間でタレがからみます。「みそ汁」は、だしを取らずに、ちりめんじゃこやさつまいも、ブロッコリーなどの野菜を具材として入れ、具材から出るうまみでコクのあるみそ汁に！

教えてくれたのは、料理研究家で栄養士の今泉久美さんです。

参照：NHKあさイチ

「豚肉しょうが焼き」レシピ

●【材料】２人分

• ・豚もも肉　薄切り　150g
• ・おろししょうが　小さじ２
• ・酒　大さじ１
• ・しょうゆ　小さじ２
• ・砂糖　少々
• ・片栗粉　小さじ1/2
• ・玉ねぎ　1/4個
• ・キャベツ　2枚　千切り
• ・ベビーリーフ　10g
• ・ミニトマト　4個
• ・サラダ油　大さじ１

●【作り方】

• １．豚もも肉を食べやすい大きさに切る
• ２．ボウルにおろししょうが、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉を入れて混ぜる
• ３．２を１の豚肉に絡める
• ４．フライパンにサラダ油をひき、薄切りにした玉ねぎを中火でさっと炒める
• ５．玉ねぎが透き通ったら、横にどけて、豚肉を広げて弱めの中火で両面を焼く
• ６．キャベツを千切りにし、ベビーリーフと混ぜ、お皿に盛りつける。ミニトマトを添える
• ７．豚肉に軽く焦げ目がついたら、玉ねぎと炒め合わせ、６のお皿に盛りつける

できあがり！

「みそ汁」レシピ

●【材料】２人分

• ・さつまいも　70～80ｇ
• ・ブロッコリー　70～80ｇ
• ・長ネギ　1/3本
• ・ちりめんじゃこ 　大さじ１
• ・水　カップ１と13/4
• ・みそ　大さじ１～1強

●【作り方】

• １．さつまいもを皮つきのまま8㎜の輪切りにする。水にさらす
• ２．ブロッコリーを小房にわけて、水にさらす
• ３．長ネギを5㎜幅の斜め切りにする
• ４．鍋に水、ちりめんじゃこ、１のさつまいも、長ネギを加える。中火で煮立たせる。沸騰したらアクをとり、弱火にして蓋をして4分ほど煮る
• ５．ブロッコリーを入れ、火を強めて煮立たせる。蓋をして弱火で1分程度煮る
• ６．みそを加える

できあがり！

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●大原千鶴さんのプロフィール

1963年生まれ。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。商品開発、レシピ開発、テレビ、雑誌、料理本、全国各地での料理教室、講演会など。週末は山梨の実家に戻り、家族の料理を作ることを大切にしている。

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