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【あさイチ】とろり!「長芋と豚肉のチーズ蒸し煮」と「サーモンの洋風山かけ」の作り方、近藤幸子さんのレシピ《ゴハンだよ!11月19日》

【あさイチ】とろり!「長芋と豚肉のチーズ蒸し煮」と「サーモンの洋風山かけ」の作り方、近藤幸子さんのレシピ《ゴハンだよ!11月19日》

2019年11月19日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”のコーナーで放送した「長芋と豚肉の蒸し煮」と「サーモンの洋風山かけ」の作り方を紹介します!

旬の長芋がメインの蒸し煮です。仕上げにカマンベールチーズをトロ~リ!

洋風山かけは、ドレッシングとしていろいろな料理にアレンジできますよ!

教えてくれたのは、料理研究家の近藤幸子さんです。

参照:NHKあさイチ

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「長芋と豚肉の蒸し煮」レシピ

●【材料】2人分

  • ・長芋 200g
  • ・豚こま肉 200g
  • ・トマト 1個
  • ・にんにく 1/2かけ
  • ・水 大さじ3
  • ・カマンベールチーズ 1個 100g
  • ・イタリアンパセリ、黒こしょう お好み

●【作り方】

  • 1.長芋を皮つきのまま一口大の乱切りにする
  • 2.豚こま肉に塩をしっかりまぶす
  • 3.トマトを4等分に切る
  • 4.フライパンに、豚肉、長芋、トマトを上にのせるように、順に入れる。にんにく薄切りと水を加える
  • 5.蓋をして中火で約8分蒸す
  • 6.上下を返し、カマンベールチーズをちぎって加える。再び蓋をして、火をとめて約3分蒸らす
  • 7.器にもりつけ、お好みでパセリや黒こしょうをかける

できあがり!

「洋風山かけ」レシピ

●【材料】2人分

  • ・長芋 150g
  • ・オリーブオイル 大さじ1/2
  • ・レモン汁 小さじ1
  • ・塩 小さじ1/3

●【作り方】

  • 1.長芋を皮をむいてすりおろす
  • 2.オリーブオイル、レモン汁、塩を加えてよく混ぜる
  • 3.スモークサーモンを食べやすい大きさに切る。アボガドを1cm角に切る *他のお刺身でもOK
  • 4.器にサーモンとアボガドをもり、2の洋風とろろをかける

できあがり!

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●近藤幸子さんのプロフィール

料理研究家。仙台の料理学校でアシスタント、講師を務めた後、料理研究家として独立。現在は東京・清澄白河にて料理教室『おいしい週末』を主宰。2児の母でもある。

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