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【あさイチ】 「かぶとえびのグリーンシチュー」の作り方、旬のかぶを丸ごと使います!堀江ひろ子さんのレシピ《ゴハンだよ!12月5日》

【あさイチ】 「かぶとえびのグリーンシチュー」の作り方、旬のかぶを丸ごと使います!堀江ひろ子さんのレシピ《ゴハンだよ!12月5日》

2019年12月5日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”のコーナーで放送した「グリーンシチュー」の作り方を紹介します!

旬のかぶを丸ごと使ったシチューのレシピです。葉の量でグリーンの色を調整できますよ!

教えてくれたのは、料理研究家の堀江ひろ子さんです。

参照:NHKあさイチ

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「グリーンシチュー」レシピ

●【材料】2人分

  • ・かぶ 2~3個 250g
  • ・えび 6匹
  • ・玉ねぎ 1/2個
  • ・水 150ml
  • ・白ワイン 大さじ2
  • ・顆粒チキンスープの素 洋風 小さじ1
  • ・ローリエ
  • ・牛乳 150ml
  • ・マヨネーズ 大さじ1.5
  • ・片栗粉 小さじ1
  • ・塩コショウ 少々

●【作り方】

  • 1.かぶの葉を根本から切り落とす。葉の部分をお湯で3~4分間ゆでる。ゆであがったら、冷水に入れ絞る。2cmの長さに切って、さらに水気をしぼる
  • 2.かぶの皮をピーラーでむき、6つ割りにする
  • 3.えびを片栗粉をまぶして洗う。水気をふき取る。殻をむき背ワタをとる。塩コショウし、やさしくもむ。殻をだし用の紙パックにローリエと一緒に入れる
  • 4.鍋に水、白ワイン、顆粒チキンの素、スライスした玉ねぎ、3の紙パックを一緒に入れ、加熱し5分ほど煮る。かぶを加え、蓋をしてさらに5分間ほど煮る
  • 5.ミキサーに、1のかぶの葉、牛乳、マヨネーズ、片栗粉を入れて、葉の形がなくなるまで攪拌する
  • 6.4から紙パックを取り出し、えびと、5のソースを加えて混ぜ合わせる。沸騰したら、塩コショウで味を調える

器にもりつけて、できあがり!

これまで放送された「あさイチ」のレシピはこちら

あさイチ ごはんですよ レシピ一覧

HNK「あさイチ」”ごはんですよ”で紹介されたレシピ一覧はこちらをクリック>

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✅堀江ひろ子さんのプロフィール

料理料理家。母の泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的で作りやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。

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