fbpx

【あさイチ】「鶏むね肉のソテー レモンソース」の作り方!原宏治さんのレシピ《ゴハンだよ!6月25日》

【あさイチ】「鶏むね肉のソテー レモンソース」の作り方!原宏治さんのレシピ《ゴハンだよ!6月25日》

2020年6月25日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送された、「鶏むね肉のソテー レモンソース」の作り方を紹介します!

薄い輪切りのズッキーニを色よく焼いたら、そのフライパンで塩・こしょう、小麦粉をふった鶏むね肉を両面、ソテーします。水を加えてひと煮立ちさせたら、レモンの搾り汁とすりおろした皮を加え、肉に絡めます。皿にズッキーニ、レモンの輪切り、鶏肉を並べ、煮汁に塩・こしょうで味を調えたソースなどをかければできあがり!

教えてくれたのは、イタリア料理店「アルポンテ」オーナーシェフの原宏治さんです。

参照:NHKあさイチ

ハッピーレシート iPhoneアプリ ダウンロード

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら

「鶏むね肉のソテー レモンソース」の作り方

鶏むね肉の代わりに白身魚や脂身の少ない豚肉でもおいしくいただけます!

●【材料】2人分

  • ・ズッキーニ 4cm
  • ・塩、こしょう 各少々 *ズッキーニ用
  • ・オリーブオイル 小さじ2 *ズッキーニ用
  • ・レモン 国産 1個
  • ・鶏むね肉(皮をのぞく) 200g
  • ・塩、こしょう 各少々 *肉用
  • ・小麦粉 適量
  • ・オリーブオイル 大さじ1 *肉用
  • ・水 カップ1/2
  • ・イタリアンパセリ 2本

●【作り方】

  1. ズッキーニは5㎜厚さの輪切りにする。塩、こしょうを両面にふり、なじませる
  2. レモンは太い部分で6枚の薄切りにし、半月型にする。残りは取っておく
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニの両面に焼き色をつける
  4. 鶏肉は繊維を断つ方向に4等分にし、ラップではさみ、たたいて7㎜くらいの厚さに伸ばす。塩、こしょうを両面にふる。その後、茶こしなどで、小麦粉を両面にしっかりまぶす *肉をたたくと繊維がくずれやわらかい仕上がりに!小麦粉をしっかりまぶすと、ソースにとろみがでます!
  5. 3のフライパンの油をふきとり、改めてオリーブオイルをひき、鶏肉を並べる。ときどきゆすり、縁が白くなるまで焼く。上下を返し、もう片面も白くなるまで焼く
  6. 5に、水を入れ、ひと煮たちさせて蒸し焼きにする。残りのレモンをしぼり、火をとめ、レモンの皮をすりおろす
  7. お皿に半月切りにしたレモン、ズッキーニをもりつける。肉をのせ、ソースをかける
  8. 仕上げに、刻んだパセリを散らす

できあがり!

これまでの「あさイチ」のレシピはこちら

あさイチ ごはんですよ レシピ一覧

HNK「あさイチ」”ごはんですよ”で紹介されたレシピ一覧はこちらをクリック>

きょうの料理 最新号

アマゾンで買う

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで!

大人気!\健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる/アプリがあるんです!1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です!

ハッピーレシートアプリ 画面

ハッピーレシート レシートがお金に変わる 豆腐を買ったレシートでポイントがもらえる

ハッピーレシートアプリのダウンロード(無料)はこちらから↓↓

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら