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【あさイチ】「煮込まず簡単!ハッシュドポーク」の作り方!石原洋子さんのレシピ《ゴハンだよ!11月24日》

【あさイチ】「煮込まず簡単!ハッシュドポーク」の作り方!石原洋子さんのレシピ《ゴハンだよ!11月24日》

2020年11月24日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送された、「煮込まず簡単!ハッシュドポークの作り方を紹介します!

煮る時間はたったの2~3分。フライパンで小麦粉をまぶした豚肉を炒め、たまねぎなどと合わせて水で煮ます。そして、トマトとトマトケチャップを加えて、隠し味にしょうゆをプラス。最後にバターなどで味を調えればできあがりです。

教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さんです。

参照:NHKあさイチ

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「煮込まず簡単!ハッシュドポーク」の作り方

材料 2人分

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個 100g
  • にんにく 1/2かけ
  • しめじ 100g
  • トマト 1/2個 100g
  • 白ワイン 大さじ2 *酒、赤ワインでもOK
  • 水 カップ1 200㏄
  • ケチャップ・しょうゆ 各大さじ1
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ1
  • 塩 適量
  • 温かいごはん 300~400g
  • パセリ 適量

作り方

  1. しめじは石づきを除き、小房にわける
  2. トマトは粗みじん切りにする
  3. バットに豚肉をひろげて、塩、こしょうをかけて下味をつける
  4. 小麦粉を片面にふりかけてまぶす
  5. フライパンに油をひき、スライスした玉ねぎを中火できつね色になるまで炒める
  6. きつね色になったら、みじん切りにしたにんにくを加えて香りがでるまで炒める
  7. 香りがたったら、豚肉とバットに余った小麦粉を入れ、色が変わるまで、ほぐしながら炒める
  8. 白ワインを入れる
  9. アルコールが飛んだら、しめじを加えてしんなりするまで炒める
  10. 水を加え、煮立てる
  11. 煮立ったら、トマトを入れ、崩れるまで煮る
  12. ケチャップ、しょうゆを入れ、1~2分間煮る
  13. 仕上げに、こしょう、バターを入れる。味をみて、塩で整える
  14. 温かいごはんにかける。パセリを散らす

できあがり!

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