fbpx

【あさイチ】「ウラワザ煮あずき」で「ヘルシーぜんざい」の作り方、スピード煮あずきのレシピも《とくもり12月1日》

【あさイチ】「ウラワザ煮あずき」で「自家製ヘルシーぜんざい」の作り方《とくもり12月1日》

2020年12月1日のNHK「あさイチ」”クイズとくもり”でアップしたのは小豆

ここでは番組で放送された、「ウラワザ煮あずき」とそれで作る「自家製ぜんざい」の作り方を紹介します!さらに「スピード煮あずき」の作り方も!

「小豆を煮豆にする」のに面倒な「渋切り」が不要で簡単にできる「ウラワザ煮小豆」の作り方です!さらにその「ウラワザ煮小豆」で作れる!砂糖をグンと減らせ、カロリーを半分近くにできるという「自家製ぜんざい」のレシピも!

参照:NHKあさイチ

ハッピーレシート iPhoneアプリ ダウンロード

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら

「ウラワザ煮あずき」の作り方

あずきの渋みの原因であるタンニンは加熱するとサイズが大きくなり、舌の味蕾が渋いと感じにくくなります。

材料

  • (基本の分量)
  • あずき
  • あずきの2倍の水
  • (番組の分量)
  • 小豆300グラム
  • 水500ミリリットル
  • 差し水100ミリリットル

作り方

  1. 小豆をフライパンに入れ、中火で2~3分からいりをする。表面が少し黒くなってきたらOK。
  2. からいりした小豆を鍋にうつし、500ミリリットルの水を加え強火にかける。
  3. 沸騰したら火を弱め、差し水をする。再度、沸騰したら、ふたをして弱火にする。
  4. 煮汁がなくなるまで、30分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら、全体がよく煮えるように、
    上と下の小豆を入れ替えるように混ぜ合わせる。
  5. 30分ほど煮て、煮汁がなくなったら完成。指で強く押すとつぶれる程度の硬さが目安です。
    (煮汁がなくなるのに30分以上かかる場合もあります)

できあがり!

冷凍で1か月程度保存可能です。自然解凍がおすすめです。

スピード煮あずきの作り方

あずき80gと熱湯400mlを清潔な保温ボトルに入れ、横にして8時間置いたらできあがり!

少し固めにできるので、加熱する調理におすすめです。

「自家製ぜんざい」の作り方

材料

  • 煮あずき 500g
  • 水 600ml
  • 砂糖 220g
  • 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 煮あずきに水を入れ、ふたをして弱火で20分ほど煮る
  2. 柔らかくなった1を、フライパンに入れ、砂糖の半量110gを入れ、加熱してじょじょに溶かす
  3. 沸騰したら、砂糖の残りの半量110gを加え、5分程度弱火で煮る
  4. 仕上げに、塩一つまみ入れる

できあがり!お好みで焼いたおもちを入れてください。

✔砂糖は、上白糖だとこってり、グラニュー糖や白ざらめだとさっぱり上品になります。

あさイチに出演したsio鳥羽シェフの初のレシピ本

アマゾンで買う

今日の放送やこれまでの「あさイチ」のレシピはこちら

あさイチ ごはんですよ レシピ一覧

NHK「あさイチ」で紹介されたレシピ一覧はこちらをクリック>

きょうの料理 12月号(11/21発売)

アマゾンで買う

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで!

大人気!\健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる/アプリがあるんです!1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です!

ハッピーレシートアプリ 画面

ハッピーレシート レシートがお金に変わる 豆腐を買ったレシートでポイントがもらえる

ハッピーレシートアプリのダウンロード(無料)はこちらから↓↓

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら