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【あさイチ】「おからニョッキ」の作り方!牛尾理恵さんのレシピ《ゴハンだよ!12月3日》

【あさイチ】「おからニョッキ」の作り方!牛尾理恵さんのレシピ《ゴハンだよ!12月3日》

2020年12月3日のNHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送された、「おからニョッキの作り方を紹介します!

おからパウダーにかたくり粉、粉チーズ、塩、こしょう、水を混ぜ合わせ、一口大に丸めます。これを、オリーブ油で焼いてから、牛乳を加えて蒸し煮にし、ピザ用チーズを加えてできあがり!

教えてくれたのは、料理研究家の牛尾理恵さんです。

参照:NHKあさイチ

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「おからニョッキ」の作り方

材料 2人分

  • (*)おからパウダー 50g、片栗粉 100g、粉チーズ 大さじ1、塩 ふたつまみ、こしょう
  • 水 約カップ1
  • オリーブオイル 大さじ1/2 を2回
  • (*2)牛乳 250ml、塩 ふたつまみ、こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 20g
  • パセリ 適量

*生のおからを使う場合には25gで作り、水を調整してください。

作り方

  1. ニョッキを作る。ボウルに(*)を入れる。水を少しずつ加えて混ぜる。16~20等分(1個15g~18g程度)にして丸める
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱する。1のおからニョッキを並べる。30秒程度で薄く焼き色がついたら上下を返す。再びオリーブオイルを加える
  3. (*2)を入れ、煮立ったら、ふたをずらしてのせる。弱めの中火で3分間煮る
  4. 仕上げにチーズを入れて混ぜ溶かす
  5. 器にもりつける。仕上げにパセリを散らす

できあがり!

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