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【あさイチ】「旬の寒ぶり!ごま衣焼き」の作り方!夏梅美智子さんのレシピ《ゴハンだよ!1月14日》

【あさイチ】「旬の寒ぶり!ごま衣焼き」の作り方!夏梅美智子さんのレシピ《ゴハンだよ!1月14日》

2021年1月14日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送された、「旬の寒ぶり!ごま衣焼きの作り方を紹介します!

一口大に切ったぶりを、しょうゆや砂糖などで下味をつけたあとに、混ぜ合わせた小麦粉と卵にくぐらせて、ごまを片面にたっぷりつけます。あとは両面をこんがり焼くだけ。冷めてもおいしく、お弁当にもオススメです!

教えてくれたのは、料理研究家の夏梅美智子さんです。

参照:NHKあさイチ

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「旬の寒ぶり!ごま衣焼き」の作り方

材料 2人分

  • ブリ 3切れ
  • しょうが 小さじ1
  • 砂糖  大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ4
  • 水 大さじ3
  • 白ごま 大さじ3~4
  • サラダ油 大さじ1.5

作り方

  1. ブリは水気をきり、3等分にそぎ切りにする
  2. ボウルに、しょうが、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。1に絡め、20分以上おく
  3. 小麦粉と水を混ぜて衣を作る
  4. ブリの汁気を軽くふきとり、3の衣にくぐらせ、ぶりの片面をごまに押しつけてまぶす
  5. フライパンにサラダ油をひき、ごまがついている面を下にして2分ほど焼く
  6. 上下を返し、さらに2分間焼く
  7. 器にもりつける

できあがり!

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