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【あさイチ】「鶏肉のとろろ鍋でからだポカポカ!」の作り方!市瀬悦子さんのレシピ《ゴハンだよ!1月18日》

【あさイチ】「鶏肉のとろろ鍋でからだポカポカ!」の作り方!市瀬悦子さんのレシピ《ゴハンだよ!1月18日》

2021年1月18日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”で放送された、「からだポカポカ!鶏肉のとろろ鍋の作り方を紹介します!

鶏むね肉はやわらかくしっとりさせるために、かたくり粉をまぶします。鍋にだし、しょうゆ、酒、みりんなどを入れて煮立たせたら、鶏肉、きのこ、ごぼう、そしてせん切りにしたしょうがをたっぷり加えます。5~6分間、煮て、長芋をすりおろして加えればできあがり。

教えてくれたのは、料理研究家の市瀬悦子さんです。

参照:NHKあさイチ

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「鶏肉のとろろ鍋」の作り方

材料 2人分

  • (*)だし 800ml、しょうゆ・みりん・酒 各大さじ2、塩 小さじ1/2
  • 鶏むね肉 皮なし 1枚300g
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • しょうが 千切り 1かけ分
  • 生しいたけ 6枚分
  • まいたけ 1パック
  • ごぼう ささがき 1/2本 100g *水にさらし水気をきる
  • 長いも 300g
  • 一味とうがらし 適量

作り方

  1. 鍋に、(*)を入れて中火にかけ煮立たせる
  2. 鶏むね肉は1㎝の棒状に切る。ビニール袋に片栗粉と一緒に入れてまぶす
  3. 汁が煮立ったら、しょうが、生しいたけ、まいたけ、ごぼう、鶏むね肉を入れる。沸騰したら、ふたをして弱火で5分ほど煮る。アクが出たら取り除く
  4. 長いもはすりおろし、3の鍋の上にのせる
  5. 一味とうがらしを散らす

できあがり!

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