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【あさイチ】「ティーラテ」のレシピ、おいしいミルクティの入れ方とは?《2月15日》

【あさイチ】ミルクティの作り方~「ロイヤルミルクティー」「ティーラテ」のレシピ《2月15日》

2021年2月15日NHK「あさイチ」でピックアップしたのは「ミルクティの世界」

ここでは番組で紹介された「絶品ミルクティーをおうちのティーバッグで作るコツ」、ジョン・レノンが日本人に教えた「ロイヤルミルクティーのレシピ」、「専門店のような“映える”ティーラテの作り方」をお伝えします。

昨年、紅茶飲料の生産量は過去最高を記録。中でも最も売り上げが高いのが「ミルクティー」。紅茶に含まれるアミノ酸「テアニン」は、カフェインの効き目を抑えゆるやかにスッキリさせてくれる働きがあり、ミルクには気分を落ち着かせる効果が期待できるといいます。コロナ禍でストレスが多い日常に、ミルクティでリフレッシュ!

参照:NHKあさイチ

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ティーラテのレシピ

材料 1人分

  • 水 125ml
  • ティーバック 4袋
  • 牛乳 150ml

作り方

  1. 鍋に水、ティーバックを入れ火をつける。沸騰したら弱火にして蓋をして5分に出す
  2. 牛乳をラップをせずに600Wのレンジで1分半加熱する
  3. 取り出したら、大き目の器に入れて、フォーマー(*100円ショップで売っている)でホイップクリームぐらいの決め細かい泡を目指して泡立てる
  4. ティーバックを茶こしに移し、カップの上で、スプーンの背で押し当てて絞る。鍋の紅茶も注ぎ入れる
  5. 4にミルクを注ぐ

できあがり!

✅カップにジャム、紅茶、ミルクの順に注ぐと、重い順に底にたまります。ホイップクリームやフルーツでトッピングすると、映えるティーラテに!

絶品ミルクティーをおうちのティーバッグで作るコツ

材料

  • ティーバック
  • ミルク

作り方

  1. カップを温める。わかした湯をカップに入れ、5分ほどしたら *紅茶の茶葉は冷めると渋みがでる!
  2. 湯を沸かしたら、沸騰直前で泡が出始めたら止める *沸騰直前の95℃の湯だと、茶葉が「ジャンピング」して成分がよく溶け出す。ティーバックでも同じ。
  3. カップに先に湯を注ぎ、ティーバックを中にやさしく入れる。ソーサーでふたをして、1,2分蒸らす
  4. ティーバックは絞らずに、ドロップを静かに落とす
  5. ミルクは常温にしておく。適量注ぐ

できあがり!

ロイヤルミルクティーのレシピ

材料

  • 牛乳 適量
  • アッサム茶葉 適量

作り方

  1. 鍋に牛乳を入れて強火で沸騰させる
  2. 沸騰したら弱火にして、アッサム茶葉を入れてやさしく混ぜる
  3. 茶こしでこしながら、カップに注ぐ

できあがり!

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あさイチ ごはんですよ レシピ一覧

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