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【あさイチ】「帆立て入り そら豆ご飯」の作り方、堀江ひろ子さんのレシピ《5月6日》

【あさイチ】「帆立て入り そら豆ご飯」の作り方、堀江ひろ子さんのレシピ《5月6日》

2021年5月6日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”コーナーで紹介された、「帆立て入り そら豆ご飯」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の堀江ひろ子さんです。

参照:NHKあさイチ

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「帆立て入り そら豆ご飯」の作り方

材料 2~3人分

  • そら豆 100g *さやつきだと300g
  • だし カップ1
  • (*)酒・うすくちしょうゆ 各大さじ2
  • しょうが 1かけ分 *千切りにする
  • 煮立てホタテ貝柱 刺身用 100g
  • 米 2合
  • 昆布水 カップ1 *水に昆布(7~8㎝長さ)をいれたもの

作り方

  1. そら豆はさやから出す。黒い筋の反対側に切り込みを入れる。沸騰した湯に10秒程度入れてゆでる。ざるにあげる。押し出すように皮をむき、半分に割る
  2. 鍋に、だし、(*)を入れて沸騰させる
  3. ホタテとそら豆を入れて1分間煮る。粗熱が取れるまで置く
  4. 洗ったお米に、3の煮汁を先に入れる。次に、昆布水を入れる。メモリ2合まで水を足す。昆布も入れて、ふつうにご飯を炊く
  5. 昆布を取り出し、食べやすい大きさに切る
  6. ごはんに、そら豆とホタテ、昆布を加えて混ぜる
  7. 器にもりつける

できあがり!

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