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【あさイチ】「そら豆と鶏ささみの中華風炒め」の作り方、堀江ひろ子さんのレシピ《5月6日》

【あさイチ】「そら豆と鶏ささみの中華風炒め」の作り方、堀江ひろ子さんのレシピ《5月6日》

2021年5月6日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”コーナーで紹介された、「そら豆と鶏ささみの中華風炒め」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の堀江ひろ子さんです。

参照:NHKあさイチ

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「そら豆と鶏ささみの中華風炒め」の作り方

材料 2人分

  • そら豆 100g
  • 鶏ささみ 150g
  • 塩 2つまみ
  • こしょう 少々
  • 紹興酒 大さじ1
  • かたくり粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2 *鶏肉用
  • 湯 カップ3
  • 塩 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • しょうが 薄切り 1かけ分
  • ねぎ 10㎝分 *斜め薄切り
  • ミニトマト 6個 *へたをとる
  • (*)顆粒チキンスープのもと 小さじ1、紹興酒 大さじ1/2、砂糖・かたくり粉 各小さじ1,水 50ml

作り方

  1. 鶏ささみはそぎ切りにする
  2. ボウルに、ささみと、塩、こしょう、紹興酒を入れて混ぜる
  3. 2に、かたくり粉とサラダ油を入れてコーティングするように混ぜる
  4. 湯に、塩を入れる。火を止めて、ささみを加えてほぐす。再び火をつける。そら豆を加えて強火で煮立たせる。煮立ったら、ささみとそら豆を取り出す
  5. フライパンにサラダ油を入れ、しょうが、ねぎ、トマトを入れて炒める
  6. (*)を混ぜる
  7. 5に、ささみとそら豆、6を入れて炒め合わせる。とろみがついたら完成
  8. 器にもりつける

できあがり!

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