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【あさイチ】「焼うどん ちゃんぽん風」の作り方、クック井上。さんのレシピ《5月11日》

【あさイチ】「焼うどん ちゃんぽん風」の作り方、クック井上。さんのレシピ《5月11日》

2021年5月11日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”コーナーで紹介された、「焼うどん ちゃんぽん風」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、料理芸人のクック井上。さんです。

料理酒オイル(酒4:油1の割合)は常備しておくと便利ですよ。

参照:NHKあさイチ

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「焼うどん ちゃんぽん風」の作り方

材料 1人分

  • きゃべつ 1/4~1/2枚
  • 玉ねぎ 1/8個
  • にんじん 10g *5mm幅、3~5㎝長さの細切り
  • きくらげ 4枚 *5㎜幅の薄切り
  • もやし 1/5袋
  • 豚バラ肉 25g 2~3㎝幅に切る
  • 冷凍ミックスシーフード 30~50g
  • 料理酒オイル(酒4:油1の割合) 適量 *シーフード解凍用
  • かまぼこ 2~3枚 15g *細切りにする
  • ゆでうどん 1玉 *電子レンジ600Wで1分加熱する
  • ごま油 大さじ1
  • 料理酒オイル(酒4:油1の割合) 大さじ1~1.5
  • (*)調整豆乳 大さじ1、チキンスープの素(中華風)・しょうゆ 各小さじ1、水 大さじ1/2、塩、黒こしょう 各少々

作り方

  1. きゃべつの葉の部分は1㎝×5㎝の短冊切りにする。芯は斜め薄切りにする
  2. 玉ねぎは5mm幅の薄切りにする
  3. にんじんは細切りに、きくらげは薄切り、かまぼこは細切りにする
  4. ミックスシーフードは、料理酒オイル(酒4:油1)を振ってかけ、解凍する。解凍したら水分を切っておく
  5. ボウルに、火の通りやすい野菜から重ねる。きゃべつの葉>もやし>玉ねぎ>にんじん>きゃべつの芯の順
  6. ゆでうどんは、電子レンジ600Wで1分加熱する
  7. フライパンにごま油をひき、中火で豚肉、シーフード、かまぼこをさっとゆでる
  8. 8割程度火が通ったら、うどんを炒めた具材の上にのせる
  9. 5のボウルを返して、野菜をうどんの上にのせる
  10. 料理酒オイルを回し入れる。1分間触らない
  11. 1分経ったら、上下を返して、30秒間触らない
  12. (*)をあらかじめ混ぜておき、11にかけて全体を混ぜ合わせる。水分がなくなるまで炒める
  13. 器にもりつける

できあがり!

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