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【あさイチ】「ミニトマトのシロップ漬け」と「ミニトマトのティラミス」の作り方《とくもり5月11日》

【あさイチ】「ミニトマトのシロップ漬け」と「ミニトマトのティラミス」の作り方《とくもり5月11日》

2021年5月11日NHK「あさイチ」クイズとくもりでピックアップしたのは、ミニトマト。

ここでは番組で紹介された、「ミニトマトのシロップ漬け」「ミニトマトのティラミス」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、さんです。

参照:NHKあさイチ

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「ミニトマトのシロップ漬け」の作り方

材料

  • ミニトマト
  • ガムシロップ

作り方

  1. ミニトマトに切り込みを入れ、湯に入れて湯むきする。竹串で3か所穴をあける
  2. 密閉袋に、ミニトマトとガムシロップに漬けて、常温で3時間ほど放置する

できあがり!

「ミニトマトのシロップ漬け」の作り方

材料 6個分

  • 食パン 1.5枚
  • トマトジュース 無塩 150g
  • ガムシロップ 75g
  • ミニトマト 赤・黄 各6個
  • リコッタチーズ 250g
  • グラニュー糖 40g
  • 塩 1g
  • 黒こしょう あらびき 0.4g
  • 卵白 2個分
  • グラニュー糖 40g
  • レモン汁 6g
  • 板ゼラチン 3g
  • ミニトマトのシロップ漬け
  • バジル、塩 お好み

作り方

  1. 軽くトーストした食パンをグラスの下に敷き、トマトジュースとガムシロップを加えて浸す
  2. 生のミニトマトを輪切りにして、グラスの側面に並べる
  3. リコッタチーズとグラニュー糖、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる
  4. 卵白とグラニュー糖を混ぜてメレンゲをつくる。レモン汁、溶かした板ゼラチンを加えて混ぜ合わせる
  5. 4のクリームを、グラスに流しいれる。2時間ほど冷やして固まったら、ミニトマトのシロップ漬けをトッピングする
  6. バジルや塩で飾る

できあがり!

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