2021年7月13日NHK「あさイチ」でピックアップしたのは、”夏の食卓のお悩み一挙解決”！
ここでは番組で放送された「よだれ鶏そうめん」の作り方を紹介します。市販のサラダチキンを使う簡単レシピです。
教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフの山野辺仁さんです。
参照：NHKあさイチ
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「よだれ鶏そうめん」の作り方
材料 2人分
サラダチキン（市販／細切り） １枚（１１０グラム）
きゅうり（細切り） ６センチ分
ねぎ ６センチ
しょうが（せん切り） １０グラム
塩 ふたつまみ
ごま油（白） 大さじ１
たれ
米酢・しょうゆ・砂糖・水 各大さじ３
黒酢 大さじ１
しょうが（みじん切り） １０グラム
そうめん（乾） １５０グラム
塩 ふたつまみ
ごま油（白） 大さじ１
ミックスナッツ（粗いみじん切り）４０グラム ＊ピーナッツでもよい。
ラーユ 大さじ２分の１
作り方
- ねぎは、皮の部分はせん切りにして「具」として使い、芯の部分はみじん切りにして「タレ」に使う。
- 細切りのサラダチキン・きゅうり・（１）のせん切りにしたねぎ・しょうが・塩（ふたつまみ）・ごま油（大さじ１）をあえる。
- たれの材料と（１）のみじん切りにしたねぎをよく混ぜる。
- そうめんは、袋の表示通りにゆで、水に取り、手でしっかり水けをしぼる。
そうめんと塩（ふたつまみ）・ごま油（大さじ１）をあえる。 - 器に、そうめんを盛り、（２）の具・ミックスナッツ（またはピーナッツ）を順にのせる。
たれをかけ、ラーユを回しかける。
できあがり！
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コメント
昨日主人が、夕食に作ってくれました。『よだれ鶏そうめん』・・美味しい！
「自分で配合して作ったの？」と聞いたら、「朝の番組でやってたから、作ってみた。」
退職してから、夕食を作ってくれるようになり大変ありがたく、助かっています。
これからも、料理初心者が、簡単に美味しく出来る料理を紹介してください。
夏にピッタリ。
有難うございました。