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【あさイチ】「パリパリ豚肉 南蛮漬け風」の作り方、枝元なほみさんのレシピ《 7月15日》

【あさイチ】「パリパリ豚肉 南蛮漬け風」の作り方、枝元なほみさんのレシピ《 7月15日》

2021年7月15日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”!で放送された「パリパリ豚肉 南蛮漬け風の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の枝元なほみさんです。

参照:NHKあさイチ

「パリパリ豚肉 南蛮漬け風」の作り方

材料 2人分

  • 豚肉 肩ロース 200g
  • かたくり粉 適量
  • 青じそ 5枚
  • たまねぎ 1/2個 100g
  • トマト 2個 300g
  • (*)めんつゆ 2倍濃縮 100ml、米酢・レモン汁 各大さじ2、きび糖 大さじ1、赤トウガラシ(小口切り) 1本分

作り方

  1. 豚肉はかたくり粉をまぶし、170℃の油で1~2分間揚げ焼きにする。上下を返し、さらに1~2分揚げ焼きにする
  2. 青じそは、ちぎって冷水につける
  3. たまねぎは薄切りにして、2の冷水につける
  4. トマトは、一口大の乱切りにする
  5. 大き目のボウルに、(*)を入れて混ぜる
  6. 5に、揚げあがった豚肉と、水気をきったたまねぎ、青じぞ、トマトを加えて、和える。肉はサクサクと割る
  7. 器にもりつける

できあがり!冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。

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