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【あさイチ】和食プロ直伝!「ぶっかけそうめん」特製だし作り方《 とくもり 7月20日》

【あさイチ】和食プロ直伝!「ぶっかけそうめん」特製だし作り方《 とくもり 7月20日》

2021年7月20日NHK「あさイチ」”クイズとくもり”!でピックアップしたのは、「お酢!

ここでは番組で放送された「ぶっかけそうめん」特製だしの作り方をご紹介します。

参照:NHKあさイチ

「特製だし」の作り方

材料 作りやすい分量

  • いりこ 7g
  • 水 300ml
  • しょうゆ 50ml
  • みりん 50ml
  • 米酢 小さじ1/4 25ml

作り方

  1. 耐熱容器にいりこを入れ、ラップせずに、レンジ600Wで45秒加熱する
  2. 上下を返し、再び45秒加熱する
  3. 鍋に、水、いりこを入れ、強火にかける。沸騰する前に消す
  4. いりこをざるで濾したあと、しょうゆ、みりん、米酢を入れる
  5. 4をさっと火にかけて、よく混ぜる。たれの完成
  6. ゆでたそうめんに、たれをかける

できあがり!

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