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【あさイチ】「秋なすのごまみそ炒め」の作り方、井原裕子さんのレシピ《 9月16日》

【あさイチ】「秋なすのごまみそ炒め」の作り方、井原裕子さんのレシピ《 9月16日》

2021年9月16日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”!で放送された「秋なすを一袋使い切り!ごまみそ炒め」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の井原裕子さんです。

「秋なすのごまみそ炒め」の作り方

材料 2人分

  • なす 3個 約330g
  • 豚バラ肉 焼き肉用 200g
  • 塩、こしょう 各少々
  • サラダ油 小さじ1
  • マイタケ 70g
  • (*)みそ・酒・みりん 各大さじ2、酢 小さじ1
  • すりごま(白) 大さじ3
  • 細ネギ 適量

作り方

  1. なすはヘタを除き、乱切りにする
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる
  3. フライパンにサラダ油をひき、豚肉の両面を2分ほど焼く
  4. マイタケはほぐす
  5. (*)を混ぜ合わせる
  6. 3のフライパンに、なすとマイタケを加え、さっと混ぜて、油を全体になじませる。ふたをして、約3分間蒸し焼きにする
  7. 火を強めて、5を加えて、混ぜ合わせる。すりごまを入れて、絡ませる
  8. 器にもりつける。小口切りにしたネギを散らす

できあがり!

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