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【あさイチ】「フライパンで絶品!かれいの煮つけ」の作り方、小林まさみさんのレシピ《 ゴハンだよ 11月24日》

【あさイチ】「フライパンで絶品!かれいの煮つけ」の作り方、小林まさみさんのレシピ《 ゴハンだよ 11月24日》

2021年11月24日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”!で放送された「フライパンで絶品!かれいの煮つけ」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさんです。

「かれいの煮つけ」の作り方

材料 2人分

  • かれい 切り身 2切れ 250g
  • (*)水 カップ3/4、しょうゆ・酒 各大さじ3、みりん・砂糖 各大さじ2
  • しょうが 1かけ分
  • 豆腐 1/2丁

作り方

  1. かれいは水気をしっかりとる。包丁で皮のぬめりをとる。皮側に切り込みを入れる
  2. フライパンに(*)を入れ、ひと煮立ちさせる *フライパンは大きすぎないものを使う
  3. 煮立ったら、皮を上にして、かれいを入れる。スライスしたしょうがを加える。煮汁をかれいに数回かける。ふたをして、弱火で7~8分間煮る
  4. 4等分に切った豆腐を入れる。強めの中火にして、煮汁をかけながら、トロっとするまで煮る
  5. かれいに卵がある場合には、卵に火が通っているか、竹串で確認する
  6. 器にもりつける

できあがり!

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