fbpx

【あさイチ】「鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方、エダジュンさんのレシピ《 ゴハンだよ 1月13日》

【あさイチ】「鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方、エダジュンさんのレシピ《 ゴハンだよ 1月13日》

2022年1月13日NHK「あさイチ」”みんな!ゴハンだよ”!で放送された「鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家のエダジュンさんです。

「鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方

材料 2人分

  • 鶏もも肉 1枚 300g
  • 塩 ひとつまみ
  • 小麦粉 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく 1かけ
  • 大根 200g
  • (*)オイスターソース 大さじ2,酒 大さじ1,黒コショウあらびき 小さじ1
  • 水 300ml
  • 春雨 乾燥 40g
  • パクチー 適量

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩をふってもむ。小麦粉をまぶす
  2. フライパンにごま油をひき、スライスしたにんにくを、香りが立つまで炒める
  3. 2に、鶏肉を皮目を下にして入れて約3分間焼く。にんにくは焦がさないように鶏肉の上にのせる。焼き色がついたら、上下を返す
  4. 大根は、皮つきのまま、1㎝厚さの半月切りにする
  5. (*)を混ぜ合わせる
  6. 鶏肉を端に寄せて、薄く焼き色がつくまで大根を焼く。焼き色がついたら、上下を返す
  7. 水、(*)、春雨を入れて、ひと煮たちさせる。ふたをして、中火で5分ほど煮る
  8. 5分たったら、ふたをとって、汁が飛ぶまで炒める
  9. 器にもりつける。パクチーを飾る

できあがり!

今日の放送やこれまでの「あさイチ」のレシピはこちら

あさイチ ごはんですよ レシピ一覧

NHK「あさイチ」で紹介されたレシピ一覧はこちらをクリック>

「きょうの料理」新年1月号 2021年12月21日発売

アマゾンで買う