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【あさイチ】AGEと骨に最強レシピ「まいたけともずくの酸辣湯」「鶏肉とスプラウトの酢の物」の作り方、メニュー別AGE量とは?~AGE老化対策《7月2日》

【あさイチ】AGEと骨に最強レシピ「まいたけともずくの酸辣湯」「鶏肉とスプラウトの酢の物」の作り方、メニュー別AGE量とは?~AGE老化対策《7月2日》

2020年7月2日のNHK「あさイチ」でピックアップしたのは、40代からの老化対策

ここでは番組で放送された「まいたけともずくの酸辣湯(サンラータン)」「鶏肉とスプラウトの酢の物」の作り方を紹介します。

糖を多く含むものを食べるとたんぱく質と結合し、AGEという物質が生成され、病気や老化の原因に。食事と運動で、骨から若返りホルモン「オステオカルシン」が分泌される⁉

メニュー別AGE量とは?

食材の選び方や調理法を少し工夫し、“AGE”にも“骨”にも効く、最強レシピとは?

参照:NHKあさイチ

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メニュー別AGE量とは

AGEを抑制する物質AIMは、青魚やドリアンに多く含まれるという研究成果が報告され、今後はサプリメントなどで商品化される見通しです。

骨を強くする運動「かかと落とし」

かかとを上げて床に落とす「かかと落とし」運動は、骨密度をアップするのに効果的です。理由は、かかとに衝撃をあたえると、骨を作る細胞が活性化し、骨密度が高くなります。さらに骨ホルモン「オステオカルシン」が分泌されて、全身の若返りが期待できます。

●かかと落とし

一で、かかとを垂直にあげ、ニで、下に降ろす

1日50回。分けて行ってもOK

骨を生成するには

骨を作るには、カルシウム、ビタミンD、ビタミンKが必要とされています。

AGEと骨に最強レシピ「もずくとまいたけの酸辣湯」の作り方

●【材料】

  • もずく酢 市販2パック
  • 鶏むね肉 50g
  • まいたけ 50g
  • しょうが 適量
  • 野菜のだし 300ml
  • 白すりごま 適量
  • 小ねぎ 適量

●【作り方】

  1. だしに、細かくした鶏肉、ほぐしたまいたけ、細切りしたしょうがを入れて煮る
  2. 鶏肉に火が通ったら、もずくを入れてひと煮たちさせる
  3. 器にもりつけ、ネギとごまを散らす

できあがり!

AGEと骨も最強レシピ「鶏むね肉とスプラウトの酢の物」の作り方

●【材料】

  • 鶏むね肉 80g
  • まいたけ 50g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 20g
  • 酒 少々
  • ポン酢 適量
  • 大根おろし 適量
  • ブロッコリースプラウト 20g

●【作り方】

  1. 水200mlに酒を少々入れ、一口大にした鶏肉を加熱し、火が通ったら取り出す
  2. 1の鍋に、細かくわけたまいたけ、細切りにしたにんじん、スライスした玉ねぎを入れてさっと加熱する
  3. 鶏肉と野菜を水切りして、器にもり、大根おろしとスプラウトをのせる。ポン酢をかける

できあがり!

これまでの「あさイチレシピ」はこちら

あさイチ ごはんですよ レシピ一覧

HNK「あさイチ」”ごはんですよ”で紹介されたレシピ一覧はこちらをクリック>

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コメント

  1. なかはらたつお より:

    時宜にかなったレシピを紹介くださり感謝しています。さっそく料理の準備に取り掛かりたいと、スーパーへ行ってきまーす。今後とも朝市に参加の皆様方よろしく。おおきに。