【あさイチ】普通のカレールーを使って「本格スパイスカレー」のレシピ《とくもり7月30日》

2019年7月30日のNHK「あさイチ」クイズとくもりでは「夏カレー」をピックアップ！

ここでは、スパイスの女王と呼ばれる、新宿人気カレー店主・齋藤絵理さんが教えてくれた、「普通のカレールーを使って本格スパイスカレー」のレシピをご紹介します。

使うスパイスは、クミン、にんにく、ショウガだけ！

参照：NHKあさイチ

「カレールーで本格スパイスカレー」の作り方

最初にスパイスでオイルに香づけをして「フレーバーオイル」を作ることがポイントです！

材料　2人分

• ・サラダ油　大さじ２
• ・クミンシード　大さじ2分の１
• ・にんにく　すりおろし　大さじ2分の１
• ・ショウガ　すりおろし　大さじ2分の１
• ・お好みの野菜、肉
• ・市販のカレールー

作り方

• １．フライパンに油を引き、クミンシードを炒めて香りを油に移す
• ２．１ににんにくとしょうがを入れて、10分ほど炒め、にんにくとショウガの香りも油に移す
• ３．２に玉ねぎなどの野菜、肉を入れて炒める
• ４．市販のルーを入れて煮る

できあがり！具材には、なすやほうれんそう、チキンが合います！

スパイスの豆知識

✅クミンシードの代わりにカルダモンシードにすると清涼感のある夏らしいカレーになります。

✅クミンシードの代わりにマスタードシードにするとピリッとした味のカレーになります。

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