【あさイチ】「スーパーウルトラ蒸しショウガ」の作り方、ショウガオールが20倍になる方法とは？《9月3日》

2019年9月3日のNHK「あさイチ」は「しょうがパワー」をピックアップ！夏に溜まった疲れを回復するには、しょうがパワーが効果的なんです！

しょうがに含まれる血行促進やダイエットパワーの「ショウガオール」成分を「20倍」にできる「スーパーウルトラ蒸しショウガ」の作り方とは？

教えてくれたのは、株式会社食品医学研究所所長で医学博士の平柳要さんです。

参照：NHKあさイチ

「スーパーウルトラ蒸しショウガ」の作り方

生のしょうがには「ジンゲロール」成分が含まれていますが、それを加熱すると血行促進やダイエット効果を期待できる「ショウガオール」成分に変化します。

圧力鍋を使います。加熱する温度が高い方がショウガオールに多く変化します。ただし、150℃を超えると壊れてしますので、圧量鍋の中は120℃でおすすめです。

作り方

• １．しょうがを皮をむかずに1㎜の厚さにスライスする
• ２．140kPaの圧力が可能な圧力鍋を用意する
• ３．圧力鍋に水500mlを入れ、１のしょうがを重ならないように並べる
• ４．弱火で焦げ付かないように30分じっくり蒸す
• ５．ざるにあげ、天日干しで1日、室内干しで7日間置く
• ６．ミキサーで粉末にする

できあがり！お料理や紅茶などにかけて、1日1gを目安に摂取してください！

✅一般的な圧力鍋は100kPaです。その場合はショウガオールば10倍になります！

✅ふつうの鍋で蒸す場合には、水を継ぎ足しながら2時間蒸してください。

✅蒸しショウガは約1か月程度保存可能です。

ダイエット効果をアップするには

蒸しショウガパウダーを、お茶や料理にかけて、1日1gを目安に摂取してください。

ダイエット効果をアップするには、キムチと赤パプリカと一緒に摂取するのがおすすめです

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