【あさイチ】フレンチレシピ「イカのトマト煮」《永作博美さんのハレトケキッチン7月9日》

2019年7月9日のNHK「あさイチ」”ハレトケキッチン”のテーマは、永作博美さんからの「大好きなお米をモリモリ食べられる“ごはんのお供”」。

ここでは、フランス料理「モルソー」シェフの秋元さくらさんが作った塩辛風の「イカのトマト煮」のレシピをご紹介します。

ごはんだけでなく、パンやパスタにも合う万能ダレです！

参照：NHKあさイチ

「イカのトマト煮」レシピ

●【材料】作りやすい分量

• ・にんにく　2分の１かけ
• ・たまねぎ　4分の１個
• ・塩　ひとつまみ
• ・オリーブ油　大さじ１
• ・トマト　1個
• ・イカ　正味　170ｇ
• ・塩　ひとつまみ
• ・みそ　小さじ２分の１
• ・ナンプラー　小さじ２分の１
• ・黒オリーブ　大さじ１
• ・バター　10g

●【作り方】

• １．オリーブオイルで玉ねぎ、にんにく、塩一つまみを入れて香りががつまで炒める
• ２．8㎜程度に切ったトマトを入れて、中火で5分ほどに炒める
• ３．イカに塩ひとつまみを入れて混ぜる
• ４．３を２の鍋に入れ、中火で4分炒める　＊イカの水分を飛ばす！
• ５．４にみそ、ナンプラー、黒オリーブを入れて炒める
• ６．最後にバターを入れて炒める

できあがり！

✅味噌とナンプラーを隠し味で入れると、塩辛風になります。

✅パンやパスタにも合う万能ダレです！

●秋元さくら さんのプロフィール

福井県出身。航空会社のCAを経て調理師学校に入学。卒業後は新宿【モンドカフェ】で修業を開始、後に白金【オー・ギャマン・ド・トキオ】では木下威征シェフに師事し腕を磨く。2009年にソムリエでもあるご主人とともに【モルソー】をオープン。一年間学んだパン作りの集大成である自家製パンも評判。

秋元さくら先生の本↓

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