【あさイチ】栄養満点！モロヘイヤの簡単レシピとは（素揚げ、きんぴら、スープ）～群馬JAPA-NAVI《7月18日》

2019年7月18日のNHK「あさイチ」のJAPA-NAVIコーナーは「群馬県」をピックアップ！

ここでは番組で紹介された、モロヘイヤの簡単料理お伝えします！

参照：NHKあさイチ

モロヘイヤの簡単料理

群馬県はモロヘイヤの一大産地。モロヘイヤは栄養満点な健康野菜です。

疲労回復に良いビタミンB2、骨を強くするカルシウム、便秘改善に効果がある食物繊維が豊富に含まれています。

そのモロヘイヤを使った簡単レシピをご紹介します。

・モロヘイヤスープ

顆粒だしを入れたスープに、モロヘイヤの葉を入れ、塩コショウで味を調えます。

溶き卵を注ぎ入れてできあがり。

・モロヘイヤの素揚げ

モロヘイヤの葉を、熱したごま油で30秒ほど揚げてできあがり！

・モロヘイヤのきんぴら

モロヘイヤの茎をささがきにします。

ごま油で赤トウガラシを炒め、そこにモロヘイヤを加え、茎がしんなりするまで炒めます。砂糖としょう油で味付けします。

モロヘイヤの保存方法

モロヘイヤはそのままにしておくと、すぐにしなびてしまいます。

モロヘイヤを30秒ほど茹でて、氷水で熱を取ります。水気を切ってよくから保存袋に入れ、冷凍庫で冷やします。1か月程度保存可能です。

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