【あさイチ】カンタン本格！水炊きの作り方～福岡JAPA-NAVI《7月25日》

2019年7月25日のNHK「あさイチ」JAPA-NAVIコーナーは「鶏肉王国、福岡県」をピックアップ！

ここでは番組で紹介された、家でも簡単にできる「本格！水炊き」の作り方をお伝えします。

参照：NHKあさイチ

水炊きで夏バテ予防

夏は冷たいものばかり食べますが、胃と腸を癒すために夏こそ熱い水炊きがおすすめです。

博多流の食べ方

• ①最初にスープを飲みます。鶏の香りで食欲が増進され、鶏のたんぱく質で疲労回復します。
• ②次に鶏肉を入れて食べます。
• ③野菜を入れて食べます。ブロッコリーなどスープと絡みやすい具材がおすすめ。
• ④スープをごはんにをかけて食べます。

豆知識～鶏ガラスープの作り方

①鶏ガラを10時間以上煮込み、濃厚スープを作ります。

②別の鍋で、鶏肉を約10分煮込み、透明なスープも作ります。

③濃厚スープとあっさりスープを配合して、絶妙なスープを作ります。

水炊きの作り方

材料　2人前

• 鶏もも肉・鶏むね肉各２５０グラム
• しょうが２０グラム
• ねぎ３０グラム
• 酒１５グラム（大さじ１）
• チキンコンソメかりゅう小さじ４（固形の場合は２個）
• 成分無調整豆乳１００～１５０ミリリットル
• 水２リットル

【野菜】＊お好みの具材で！

• キャベツ
• しいたけ
• パプリカ（黄・赤）
• トマト
• 豆腐
• ニンジン
• 春菊

作り方

• １．鶏モモ肉と胸肉を食べやすい大きさに切り、酒をかけて耐熱ガラスに置く。スライスしたネギとショウガをのせ、ラップをかける
• ２．電子レンジ600Wで約4分加熱する
• ３．２を沸騰したお湯に入れ、10分煮込む
• ４．３にチキンコンソメを入れる
• ５．４に豆乳を入れる
• ６．野菜を入れて5分煮込む
  

できあがり！

白濁スープをつくるために、牛乳でも大丈夫ですが、豆乳の植物性たんぱくと鶏の動物性たんぱくの相乗効果でよりおいしくなります。

博多 華味鳥 水たきセット（3～4人前）

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