【あさイチ】切り落とし赤身肉で「ステーキ風ハンバーグ」作り方～岩手JAPA-NAVI《9月26日》

2019年9月26日のNHK「あさイチ」JAPA-NAVIコーナーは「岩手」をピックアップ！

岩手で育つ短角牛の赤身肉は、脂肪燃焼効果がある「カルニチン」が多く含まれ、ヘルシー牛肉として大人気です。春から秋まで放牧で育てられ、秋からは「南部せんべい」を入れたエサをあげているんですよ。

ここでは番組で放送された、「切り落とし赤身肉で「ステーキ風ハンバーグ」」の作り方をお伝えします。短角牛でなくても、スーパーで売っている赤身肉でステーキのようなハンバーグができちゃいます！

参照：NHKあさイチ

「ステーキ風ハンバーグ」の作り方

・材料

• ・赤身肉の切り落とし
• ・塩、こしょう、小麦粉　ひとつまみ
• ・牛脂　１かけ

・作り方

• １．切り落とし肉のスジを包丁でたたいて切る
• ２．ボウルに１を入れ、塩、こしょう、小麦粉を入れる
• ３．牛脂を電子レンジ700ｗで40秒加熱し、半分とけた状態にする
• ４．３の牛脂の半分量を、2のボウルにつなぎとして入れて、よく混ぜてこねる。ハンバーグの形にまとめる
• ５．フライパンに油をひき、４のハンバーグの片面を焼く。焼き色がついたら、裏返し、３の牛脂の残りを風味づけに入れて焼く
• ６．両面に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする
  

できあがり！

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