【あさイチ】唐揚げ人気店「白だしが効いた極薄衣のから揚げ」の作り方~『“から揚げ”のスゴ技』《9月24日》

2019年9月24日（2020年5月12日再放送）のNHK「あさイチ」は「“から揚げ”のスゴ技」をピックアップ！

人気からあげ店の激ウマレシピとは？

ここでは番組で紹介された、からあげグランプリで最高賞をとった人気店の「白だしが効いた薄い衣のから揚げ」の作り方をお伝えします。

参照：NHKあさイチ

１．「白だしが効いた極薄衣のから揚げ」の作り方

材料　人分

• ・鶏もも肉　500g
• ・白だし　大さじ３
• ・濃い口しょうゆ、酒　大さじ１
• ・おろしにんにく、おろししょうが　小さじ１
• ・塩、こしょう　少々

作り方

• １．ボウルに一口大に切った鶏肉と調味料をいれてよくもむ。10分間漬けおく
• ２．鶏肉を網に入れ、余分なタレと水分を取り除く　＊十分にタレを取り除かないと焦げの原因に！
• ３．２を片栗粉に薄くまぶす。粉をしっかりはたき落とす。このまま５分置く
• ４．180度の油で4分揚げる。余熱で1分おき、180度の油で2分間二度揚げする。揚げた後、余熱で2分置く

できあがり！

２．同日放送された他の”から揚げのスゴ技”はこちら

9月24日あさイチで紹介された「から揚げレシピやスゴ技」一覧はこちら

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