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【あさイチ】和食・中嶋シェフの「海鮮丼ゆずこしょう風味」のレシピ《3シェフ競演6月9日》

【あさイチ】和食・中嶋シェフの「海鮮丼ゆずこしょう風味」のレシピ《3シェフ競演6月9日》

2020年6月9日のNHK「あさイチ~夢の3シェフ競演」のテーマは、”オレのどんぶり”

ここでは日本料理の中嶋貞治シェフが教えてくれた「海鮮丼ゆずこしょう風味」の作り方をご紹介します!

初夏の魚介を存分に楽しめる海鮮丼のレシピです。味の決め手はゆずこしょうを使ったタレと香味野菜!

参照:NHKあさイチ

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「海鮮丼ゆずこしょう風味」の作り方

●【材料】2人分

  • ・ゆでたたこの足 100g
  • ・ホタテ
  • ・かつお
  • ・(タレ)しょうゆ 大さじ1、だし 大さじ2、ゆずコショウ 小さじ1/2
  • ・温かいごはん 適量
  • ・みょうが 2個
  • ・青じそ 2枚
  • ・新しょうが 30g
  • ・枝豆 20g
  • ・生ワカメ 20g
  • ・白ごま 適量

●【作り方】

  1. たこはさざ波のように切る。ホタテとかつおも食べやすい大きさに切る
  2. タレの材料を混ぜる
  3. 新ショウガは細切りにして水にさらす。青じそは細切りにする。ミョウガは小口切りにする
  4. ごはんに、新ショウガ、青じそ、みょうが、枝豆、生ワカメ、白ごま入れて混ぜ合わせる
  5. 器にごはんを盛りつけ、上にお刺身をのせる。タレをかける

できあがり!

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6月9日あさイチ「3シェフ(落合・中嶋・孫)のオレのどんぶり」レシピ一覧はこちら

「3シェフ競演」とは、イタリア料理店「ラ・ベットラ」シェフの落合務さん、日本料理「新宿割烹 中嶋」店主の中嶋貞治さん、そして「」シェフの孫成順さんの3シェフが、絶品レシピを披露する特別企画です。

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