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【あさイチ】和食・中嶋シェフの「オレンジと塩昆布のサラダ」のレシピ《3シェフ競演6月9日》

【あさイチ】和食・中嶋シェフの「オレンジと塩昆布のサラダ」のレシピ《3シェフ競演6月9日》

2020年6月9日のNHK「あさイチ~夢の3シェフ競演」のテーマは、”オレのどんぶり”

ここでは日本料理の中嶋貞治シェフが教えてくれた「オレンジと塩昆布のサラダ」の作り方をご紹介します!

参照:NHKあさイチ

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「オレンジと塩昆布のサラダ」の作り方

●【材料】2人分

  • ・オレンジ 1個
  • ・ベビーリーフ 1袋
  • ・新玉ねぎ 1/4個分
  • ・(ドレッシング)フレンチマスタード 塩 各小さじ1/4、米酢 小さじ2、レモン汁 小さじ1
  • ・オリーブオイル 50ml
  • ・サラダ油 50ml
  • ・塩昆布 5g

●【作り方】

  1. オレンジの皮をむき、実を食べやすい大きさに切る
  2. オレンジと、ベビーリーフを、ラップをせずに冷蔵庫で冷やす
  3. 新玉ねぎをすりおろる
  4. ドレッシングの材料を入れ、オリーブオイルを3回にわけてしっかり混ぜる。さらにサラダ油も入れて乳化させるように混ぜる
  5. ボウルに、オレンジ、ベビーリーフ、塩昆布を入れさっくりと混ぜたら、器にもりつける
  6. ドレッシングをかける

できあがり!

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「3シェフ競演」とは、イタリア料理店「ラ・ベットラ」シェフの落合務さん、日本料理「新宿割烹 中嶋」店主の中嶋貞治さん、そして「」シェフの孫成順さんの3シェフが、絶品レシピを披露する特別企画です。

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