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【あさイチ】中華・孫シェフの「なすとひき肉で作るどんぶり」のレシピ《3シェフ競演6月9日》

【あさイチ】中華・孫シェフの「なすとひき肉で作るどんぶり」のレシピ《3シェフ競演6月9日》

2020年6月9日のNHK「あさイチ~夢の3シェフ競演」のテーマは、”オレのどんぶり”

ここでは中国料理の孫成順シェフが教えてくれた「なすとひき肉で作るどんぶり」の作り方をご紹介します!

初夏の魚介を存分に楽しめる海鮮丼のレシピです。味の決め手はゆずこしょうを使ったタレと香味野菜!

参照:NHKあさイチ

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「なすとひき肉で作るどんぶり」の作り方

●【材料】2人分

  • ・豚ひき肉 100g
  • (豚ひき肉下味用)しょうゆ、紹興酒、水溶き片栗粉 各大さじ1
  • (合わせ調味料) 紹興酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1 鶏ガラスープ 200ml、黒酢 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ2
  • ・赤とうがらし 1本 *種をとって小口切り
  • ・にんにく 大さじ2 *みじん切り
  • ・ねぎ 大さじ1 *みじん切り
  • ・しょうが 小さじ1 *みじん切り
  • ・にんにくの芽 *2cm長さに切る *ピーマンでも可
  • ・ごま油 適量
  • ・温かいごはん 適量

●【作り方】

  1. ナスを1.5cm角に切る
  2. ひき肉に、しょうゆ、紹興酒を入れて練る。水溶き片栗粉も加えて、しっか味をつける
  3. 合わせ調味料の材料を混ぜる
  4. フライパンにごま油をひき、ナスを弱火で4分ほど炒める
  5. ひき肉を入れて、箸でパラパラになるまで炒める
  6. 赤唐辛子、にんいく にんにくの芽を入れて炒める
  7. 合わせ調味料を入れて、とろみがつくまで混ぜ炒める
  8. 仕上げにごま油を少々入れる
  9. 温かいごはんの上にかける

完成です!

他のシェフの「オレのどんぶり」レシピはこちら

6月9日あさイチ「3シェフ(落合・中嶋・孫)のオレのどんぶり」レシピ一覧はこちら

「3シェフ競演」とは、イタリア料理店「ラ・ベットラ」シェフの落合務さん、日本料理「新宿割烹 中嶋」店主の中嶋貞治さん、そして「」シェフの孫成順さんの3シェフが、絶品レシピを披露する特別企画です。

これまで放送された「あさイチ」のレシピはこちら

あさイチ ごはんですよ レシピ一覧

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