【あさイチ】余ったおでんで「焼きおでん」の作り方とは？～失敗しないおでんの作り方《11月5日》

2019年11月5日のNHK「あさイチ」の「クイズとくもり」では「おでん」をピックアップ！おでんを失敗せずにすむ「プロの技」を大公開！

ここでは番組で放送された「余ったおでんで焼きおでんの作り方」や「失敗しないおでんの技」をご紹介します。

参照：NHKあさイチ

「焼きおでん」の作り方

【材料】

• ・余ったおでん
• ・バター　適量
• ・しょうゆ　適量
• ・サラダ油　適量

【作り方】

• １．フライパンにサラダ油をひく
• ２．汁気をきったおでんの具をフライパンに入れる。卵は二つ割ってから入れる
• ３．強めの中火で両面焼く。しっかり焦げ目をつける
• ４．バター加え、しょうゆをかける

できあがり！

こんにゃくの下ごしらえの仕方

こんにゃくに切り込みを入れた後、ビニール袋に入れ、砂糖をまぶして3分ほどもんでください。余計な水分がでてきます。

ちくわぶは先に入れて煮る

おでんの具には味を吸うものと、味を出してしまうものがあります。

味を吸うタイプの大根やちくわぶは45分ほど煮る、味を出すタイプのちくわは15分でOKです。

完成前に鍋の蓋はしない

練りものは内側に空気を含んでいるため、鍋の蓋をすると、空気が膨張しふくらみ、蓋を開けた時にぎゅっと小さくなってしまうからです。

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