fbpx

【あさイチ】酢でシャキシャキ!「じゃがいもの細切り炒め」のレシピ~酢でオムレツをフワフワにする⁉(5月29日)

【あさイチ】酢でシャキシャキ!「じゃがいもの細切り炒め」のレシピ(5月29日)

2019年5月29日のNHK「あさイチ」のテーマは、「酢

じゃがいもは、普通に炒めるとしなっとなってしまいますが、酢を使うことでシャキシャキの食感に!

ここでは、中華の料理人・五十嵐美幸さんが教えてくれた「じゃがいもの細切り炒め」を紹介します。ポイントは酢を使うタイミング!

酢を使うとオムレツがフワフワになる⁉

参照:NHKあさイチ

「じゃがいもの細切り炒め」の作り方

●【材料】
  • ・ジャガイモ 1個*皮をむいて細切りにする
  • ・ニンジン 2分の1個
  • ・サラダ油 大さじ1
  • ・酢 大さじ2分の1
  • ・鶏ガラスープ 50ml
  • ・塩 適量
●【作り方】
  • 1.ジャガイモを細切りにして、水にさらします。くぐらせる程度で表面のでんぷん質がとれればOK
  • 2.フライパンに油を引き、ジャガイモと、お好みで細切りニンジンなどを入れて炒めます
  • 3.ジャガイモ全体に油がまわり、火が全部通る前に、お酢を入れます
  • 4.鶏ガラスープと塩を入れて煮ます(約2分半程度)
  • 5.鶏ガラスープがなくなったらできあがり!

✅お酢を入れるタイミングは、ジャガイモに油がまわり、完全に火が入る直前です!

✅ニンジンの代わりに、いんげん、たけのこ、れんこん、ツナ缶を使ってもOK!

✅ジャガイモの代わりにレンコンもおいしいです!その場合には、600mlの水に酢を大さじ1の割合で!

お酢でフワフワオムレツ

卵にお酢小さじ2を入れて、オムレツをつくるとフワフワになりますよ!

五十嵐先生は、毎年夏には、自家製のレモンとショウガの酢漬けで「酢ムージー」を飲むそうです!

五十嵐美幸先生が伝授する中華料理4つのコツ!

アマゾンで買う

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで!

大人気!\健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる/アプリがあるんです!1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です!

ハッピーレシートアプリ 画面

ハッピーレシート レシートがお金に変わる 玉ねぎを買ったレシートでポイントがもらえる

ハッピーレシートアプリのダウンロード(無料)はこちらから↓↓

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら

コメント

  1. 三瀬寿美 より:

    今朝のじゃが芋酢の作り方を見てないのでHPレシピをみましたが材料のみ。肝心な分量が書いてないのでわかりません。是非書いて下さい。

    • 花粉症クエスト運営事務局 より:

      コメントありがとうございます!
      遅くなりましたが、分量を記入しましたので、ぜひご参考にしてください!
      今後ともよろしくお願いいたします。