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【あさイチ】「プルドポーク」の作り方、カナダ・アメリカの定番豚肉レシピ~豚肉特集《10月9日》

【あさイチ】「プルドポーク」の作り方、米国の定番豚肉レシピ~豚肉特集《10月9日》

2019年10月9日のNHK「あさイチ」「豚肉のチカラをピックアップ!

ここでは番組で放送された「プルドポーク」のレシピをご紹介します。

プルドポークとは、北米の代表的な郷土料理のひとつで、豚肉を低温で長時間調理したバーベキュー風味の料理です。バーベキューの際に調理したり、鍋で煮込んだり、オーブンで焼いたりなど、特別な日のメイン料理になることがありますが、プルドポークサンドイッチとして日常的にも食されています。番組ではそのプルドポークを簡単にできる作り方を教えてくれました。

教えてくれたのは、シェフの篠嵜司さんです。

参照:NHKあさイチ

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「プルドポーク」の作り方

材料

  • ・豚肩ロース 300g *バラやモモ肉でもOK
  • ・野菜 適量 *ご家庭にあるものでOK
  • ・塩、コショウ 適量 *しっかりめに!
  • ・水 30ml *野菜がつかるぐらい

作り方

  • 1.玉ねぎやセロリ、ニンジンなど野菜をスライスして鍋の底にしく *ふつうの鍋でOK!
  • 2.肩ロース300gの塊に塩、こしょうをしっかりつける
  • 3.野菜の上に肉をおき、鍋の蓋をして水を入れる。野菜がつかるくらいの量でOK。
  • 4.普通の鍋の場合には弱火で2時間蒸す、圧力鍋なら30分程度
  • 5.普通の鍋の場合には焦げないようにときどき水を足す
  • 6.肉がほどけるぐらいやわらかくなったら完成!

できあがり!

メインディッシュにしたり、パスタやピザの具、パンではさんでサンドウィッチにしてもおいしいです。

同日放送された「豚肉をおいしく料理するテクニック」はこちら

【あさイチ】豚肉をおいしく料理するテクニックとは~豚肉特集《10月9日》

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