【あさイチ】和食シェフの絶品「ごはんのお供・秋ナスと梅干しの精進そぼろ」レシピ～ごはん特集《10月1日》

2019年10月1日のNHK「あさイチ」の「クイズとくもり」は「秋だ！新米だ！真っ白ごはんを極める！」をピックアップ！

ここでは番組で放送された「ごはんのお供・秋ナスと梅干しの精進そぼろ」レシピをご紹介します。

教えてくれたのは、日本料理店店主の野永喜三夫さんです。

参照：NHKあさイチ

「秋ナスと梅干しの精進そぼろ」の作り方

材料 ３~４人分

• ・かつおぶし　10g
• ・なす　2本
• ・しょうゆ　大さじ２
• ・梅干し　1個
• ・ごま油　大さ２

作り方

• １．フライパンにかつおぶしをいれ、中火で3分程度いる。かつおぶしが踊らなくなったらOK!
• ２．なすを賽の目に切って、１のフライパンに入れる
• ３．梅干しとごま油を２に加え、ナスに油を吸わせるように炒める
• ４．最後にしょうゆを加える

できあがり！

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