2019年5月29日のNHK「あさイチ」のテーマは、「酢」！
ここでは、銀座の高級すし店に学ぶ「失敗しない酢飯づくり」を紹介します。
参照：NHKあさイチ
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おいしい「酢飯」の作り方
●【材料】
- ・米3合
- ・（合わせ酢）酢 50ml
- ・（合わせ酢）砂糖 大さじ２ ＊甘めが好きであれば大さじ３
- ・（合わせ酢）塩 小さじ１
●【作り方】
- １．合わせ酢を作る
- ２．米をかために炊く
- ３．米が熱いうちに酢を入れる
- ４．米を切るようにしゃもじを動かす。熱いうちに酢を全体にいきわたらせる
- ５．うちわは最後。冷めて米に酢を閉じ込める
Point!
✅米はかために炊く
✅米が熱いうちに酢を入れる
✅米を切るようにしゃもじを動かす
✅うちわは最後
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